热干面技术培训

吃法讲究编辑吃热干面是有讲究的。做武汉热干面的店铺要规范，厨子要正宗；原料要地道；调料要上等；配菜要天然。此外，还可以根据各人的喜好，喜欢辣的可以加入辣椒红油，另外还有咸菜、萝卜干、酸豆角等供选用，加香菜也可以。在食用之前要趁热把面拌匀，芝麻酱全都糊在面上，似蚂1蚁上树。这时再吃，就格外的香气扑鼻，味道好极了。吃热干面时最1好是冲一碗蛋酒或者来一袋牛奶或者一杯豆浆或一碗酸甜的米酒，武汉热干面，一边吃一边喝。只吃不喝，就觉得嘴巴干干的，也就吃不出热干面的极1品味道了。 [2] 有些早餐店的热干面会在烫面锅旁边放一罐排骨藕汤或者鸡汤，有的人不喜欢太干，就可以浇点汤汁调味；有一家油炸热干面店很有趣，店主提前把热干面先用滚油过一遍，冷了后再下锅烫热，面条干爽可口，放进去一个卤蛋，再来杯豆浆、小米粥或豆腐脑，热干面形成了自己独特的口味而独树一帜，让人吃后回味无穷。 [1-2]

正宗热干面制作方法：

蔡老亲自上阵：揭秘正宗热干面制作方法！

一、青青的小葱！

蔡：我们家的热干面，有十大调料，我来一个一个跟你说啊，第1一个就是葱！不要小看这个东西啊，我父亲是非常重视葱的制作，不能光洗干就切，应该在盐水里泡个五到十分钟，热干面培训费用，一是杀菌，二是因为，盐水泡过的葱颜色很清冽，你一天没用完的葱，第二天卖，还可以是青翠的颜色，口感也是清脆的！

二、腌制的胡萝卜丁！

蔡：这第二个就是胡萝卜 切成条，不放水，用酱油、盐、五香粉、尖辣椒腌制四到五天，再用纱布把水挤出来，切丁备用，现在很多热干面用白萝卜代替，加防腐剂和色素，热干面加盟费，这个就不好吃 。

三、生抽老抽3比1

蔡：生抽三份，老抽一份，调好了，备用！现在的酱油没有以前的酱油好吃，以前酱油是用黄豆酿的胚油，黄色的，现在的酱油会用焦糖配色，口感没有以前的醇厚了。

四、香醋

蔡：必须用香醋哦！我看我父亲是用这个，我也说不上来，但就是味道好！如何选香醋呢？就是把瓶子摇一摇，有气泡凝而不散的，就是好香醋，和酒一个道理。

五、辣椒油！

最1好自己做！买来辣椒粉，把油烧开后，静置一下，热干面加盟，然后倒在辣椒粉上，这个油一定不能是沸油！，要不就辣椒就成黑渣了，还要同时加点儿盐，这个到底什么温度倒，这就是老师傅的手艺和感觉了！

六、必须白胡椒！

蔡：用黑胡椒的都是假的热干面，我父亲教我的就是白胡椒！

七、鸡精

八、白糖

孕妇能吃热干面。

　　孕妇吃热干面的好处：热干面是面条的一种。而面条的主要营养成分有蛋白质、脂肪、碳水化合物等。面条易于消化吸收，有改善贫1血、增强1免疫1力、平衡营养吸收等功效。孕妇吃面条既能补充体力，又能吸收当中的营养。如果准妈贫1血，多吃面条还能改善贫1血，增强免疫1力。

热干面还会拌上香油、芝麻酱等配料，芝麻中富含丰富的维生素E，可帮助孕妇防治孕期皮肤变差的问题，芝麻油还有润肠通便的作用，孕妇吃些可预防便1秘。
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