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炒面包虾仁

　　【所属菜系】 浙江菜

 　　【特点】 虾仁玉白鲜嫩，面包金黄焦脆，熘汁香郁适口。

 　　【原料】 虾仁200克，面包75克，油1500克（约耗100克），料酒30克，醋10克，盐2克，虾苗，味精7克，葱花2克，鸡蛋30克，哪里有龙虾苗，水淀粉50克，面少许，香油10克，汤适量。

 　　【制作过程】

 　　1、虾仁放碗里，加鸡蛋、淀粉、面，抓匀糊。面包改斜象眼片，过油炸黄，捞到盘里。

 2、用碗对汁：料酒、醋、盐、味精、葱、淀粉、汤。

 3、锅坐油，等油五成热，放虾仁划开，停片刻倒出。原锅放油，倒虾、汁，颠锅，哪里有虾苗卖，淋香油，盖在面包上。 操作关键： 面包炸焦脆。汁适当多点。

潜江市柳伍水产食品有限公司位于“中国小龙虾之乡”—潜江市。是一家专注小龙虾产业发展十三年的企业、湖北农产品-龙虾尾加工业示范企业、国家高新技术企业。也是一家集养殖、加工、科研、检测和贸易为完整产业链的企业。2016年，哪里有小龙虾苗卖，公司销售额达2.3亿元，增加养殖户收入1.1亿元。

公司“忠虎”牌小龙虾系列产品在业界被认定为知名产品、被湖北省工商行政管理l局授予“湖北省著l名商标”等荣誉。

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