公司食堂承包商

【中型食堂承包】思思餐饮为大家介绍如何选择食堂承包商：

1.要看食堂承包公司是否具有一定的餐饮管理资质，是否具有品牌。

2.要看食堂承包其属下的员工是否具有一定烹饪技术等级。

3.要看承包食堂公司是否有严格的技术操作规范与严格食品检验制度。

4.要看食堂承包公司是否有配菜系统和绿色食品生产基地。

5.要了解食堂承包公司能够提供的菜谱与饭菜的口味。

6.要了解一下食堂承包公司的口碑和信誉度。

7.要了解食堂承包公司的服务质量。

【中型食堂承包】思思餐饮为大家介绍：

起锅前放味精

味精若在水中长时间加热会生成焦谷氨酸钠，虽无害，但没有鲜味。在起锅之前加入味精，公司食堂承包商，菜肴的味道会更加鲜美。

起锅前放酱油

高温久煮会破坏酱油的营养成分，中型食堂承包，应在即将出锅前放酱油，以保证鲜味。炒肉片时想使肉鲜嫩，也可先用淀粉和酱油拌一下再炒，这样不损失蛋白质，炒出的肉也更嫩滑。

菜将熟时放醋

菜里放醋一般是为了调味，最i好在菜快好的时候放，职工食堂承包，更加入味爽口。如果是为去腥就可以在过程中放，爆炒后能把醋味挥发掉，吃的时候也不会有腥味。

肉类多放花椒

烧肉时宜多放一些花椒，牛肉、羊肉更应多放。 花椒能够去毒助暖，冬季烹调可多放。花椒粒要在开始起油锅时爆香，花椒面可以在炒菜过程中调入。

鱼类多放姜

鱼腥气大，性寒，做时多放姜，可缓和鱼的寒性，磐安食堂承包，解除腥味。

贝类多放葱

大葱能够缓解贝类的寒性，还能够抵抗过敏。烹调时多放一些大葱，可避免过敏反应。

禽肉多放蒜

蒜能够提味，烹调鸡、鸭、鹅肉时多放蒜，这样肉更香更好吃，不会因消化i不良而拉肚子。

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