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龙井虾仁　　用清水将泰国进口虾仁反复冲洗，盛入碗内，冷冻冷藏水产品，放入盐和鸡蛋清，用筷子轻轻搅拌至有黏性时加入湿淀粉，再加味精搅拌，静置。龙井茶用沸水冲泡，1分钟后倒出部分茶汤，茶叶及剩余茶汤待用。将炒锅用中火烧热，倒入猪油。猪油四成热时，冷冻水产加工厂，将虾仁倒入油锅，迅速用筷子划散。待虾仁呈玉白色时起锅，沥去猪油。再将虾仁倒入油锅，放入剩余的茶叶和茶汤，水产，然后喷入绍酒，翻炒数次，起锅装盘。 　　特点：这道菜虾仁玉白鲜嫩，茶叶碧绿清香，非常爽口。

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公司“忠虎”牌小龙虾系列产品在业界被认定为知名产品、被湖北省工商行政管理l局授予“湖北省著l名商标”等荣誉。

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