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淡水龙虾放养注意啥

淡水龙虾又称小龙虾。近年来，小龙虾已成为餐桌上宠物，身价倍增，据预测未来5年内小龙虾市场不会出现饱和现象，小龙虾养殖技术，各地小龙虾养殖迅速展开。笔者经过几年生产实践，认为小龙虾放养应注意如下事项： 塘口选择养殖小龙虾的塘口，面积要适中，一般在20亩~50亩。塘埂坡比要大，在1∶2.5~1∶3，便于小龙虾穴居、繁殖，同时可减少小龙虾的逃跑。池塘内天然饵料生物、水草丰富。 彻底清塘小龙虾放养前10天，抽干池水，每亩用生石灰100千克，彻底清塘。杀灭敌害生物和各种病原体。每亩施有机肥100千克~200千克，培育饵料生物。 生态培植沿池四周浅水处种植水草，水草面积占池塘面积40%~60%，品种有苦草、伊乐藻、轮叶黑藻、凤眼莲、水浮莲等，既可供小龙虾摄食，又是小龙虾隐蔽、栖息的理想场所。此外，池底也可用水草扎成草堆，每隔5米放一堆，每堆5千克~10千克，沉于水底，小龙虾价格，每亩放15堆~20堆。草堆用绳子系住，绳子另一端固定于水面。 种虾选择因目前小龙虾人工繁殖没有完全掌握，小龙虾苗种是以自然繁殖为主，静安区小龙虾，因此种虾的选择尤为重要。挑选、放养小龙虾亲虾的时间一般在8月底至10月中旬，可从养殖池塘或天然水域捕捞。要求雌雄亲虾来自不同的水域，以减少近亲交配。亲虾离水时间不要超过2小时，在室内或潮湿的环境下，时间可适当长一些。

雌雄鉴别：⑴雄虾第—、第二腹足演化变成白色、钙质的管状交接器；雌虾第—腹足退化，第二腹足羽状。⑵雄虾的生殖孔开口在第五对胸足的基部，须臾小龙虾，不明显，雌虾的生殖孔开口在第三对胸足的基部，可见明显的一对暗色圆孔。⑶体长相近的成虾，雄虾螯足粗大，腕节和掌节上的棘突长而明显；雌虾螯足相对较小。

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乳酪蒸虾仁

　　材料： 鲜虾250克，鸡蛋白100克，脱脂鲜奶200克，鸡粉50克，火腿茸30克 　　香菜10克，鸡清汤80克，香油，生粉各5克。

 　　做法： 　　将鸡蛋，鲜牛奶，鸡粉，盐拌匀，撒上虾仁，火腿茸原盘上笼蒸20分钟，出笼后淋上香油，味精，胡椒粉即可。

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