叉烧包怎么做

流沙包的馅怎么做才会流出来?

馅必须冷冻，叉烧包的家常做法，冷藏不会有流沙的效果，冷冻后取馅较难，所以先冷藏，接着再分隔、冷冻。如果直接冷冻，可以用一个不锈钢勺，在开水中烫一下，再去挖馅。

流沙包的做法：

面团材料：广式馒头粉250克，即发干的酵母2.5克，胡萝卜泥80克，温水20克（化酵母），水50克，幼砂糖40克，泡打粉1.5克。（此量约做出20个20克的面团）

流沙馅材料：咸蛋黄5个，黄油100克（软化），绵白糖35克(可用幼砂糖代），奶粉36克。（此量约做出15个15克的馅料）

做法：

1、胡萝卜蒸熟后压成泥。2、酵母用20克温水化开并静置一小会。3、将面团的所有材料放进面包机中，搅拌成表面光滑的面团，放室温基础发酵。面团发酵过程制作流沙馅。4、咸蛋黄蒸熟后压成泥（买不到生的咸蛋黄，叉烧包，用熟咸蛋黄直接压泥）。

5、加入软化的黄油，拌匀。

泉州优麦坊餐饮是一家专业从事于茶楼点心的一些小点心制作，都是纯手工制作的，叉烧包怎么做，做了有虾饺，凤爪，流沙包，小笼包，灌汤包，无骨鸡爪等等多样的美味点心，可支持批发购买与店面加盟，欢迎大家来电咨询哦！

在家就就能制作的港式点心——流沙包

流沙包：

流沙馅：咸蛋王60只，吉士粉226克，奶粉378克，猪油600克，牛油600克，叉烧包，糖1000克，牛奶700克

1做法：咸蛋王蒸熟，搓碎，将所有的原料一起拌匀就是（一定要冻住，要不包不了）

面团：质量好的低面1000克，高面100克，吉士粉80克，红萝卜汁500克，柠檬黄色素3克，绵糖150克，面粉改良剂20克，乳化剂20克，生粉100克，防冻剂15克，色拉油20克，酵母12克，泡打粉3克（冬天加）

做法：将所有原料一起入搅拌机均匀打匀，再用压机（家里有较好，这样压过的面蒸出来面团非常完美光滑）

：流沙馅分成每个20克左右的馅，面团剂子每个40克

：包子包住收口底朝下用一模具托住，入醒发（温度33度/湿度70%）一个半小时左右至原来2倍大

：蒸制，上汽后6分钟！

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