食堂外包报价

【中学食堂外包】思思餐饮为大家介绍主食制作工作程序:

1)主食制作厨师上岗前须认真检查工作台面及食品工具容器是否干净卫生，加工机械是否没有油污、安全有效。确保所有加工器械干净整洁，中学食堂外包，没有异物。

2)主食制作要根据当天食谱有计划、有步骤地进行。 不可心中无数，盲制作。

3)主食制作前要先检查所用原料是否新鲜干爽，食堂外包报价，严禁加工霉变、结块、有杂物、有异味和来路不明的粮食。

4)主食加工过程中除按主食加工工艺操作外，还要确保所加工主食熟制熟透。

5)主食制成后，要先检查盛放主食的专用容器是否洁净，不得将主食成品置放于非专用容器内。

【中学食堂外包】思思餐饮为大家介绍食品加工场所应当符合下列要求：

(1)墙壁要瓷砖粘帖到底，地面铺设要用耐磨防滑、不渗水、易清洗材料，并且要保证一定坡度。屋顶覆涂要采用防霉、无i毒涂料。

(2)加工场所要具有冷藏设施，永康食堂外包，生熟食品分柜存放。

(3)照明、通风、排油烟装置和有效的防蝇(应配备纱门、纱窗或塑料门帘)、防尘、防鼠(木门下端裹铁皮)设施要配备足够。

(4)下水道应通畅，并且不能散发出异味，在出口的地方应安装防鼠设施，也要配置密闭式的垃圾容器，并且垃圾要及时进行清理。(5)必须设置凉菜间或凉菜加工区来进行加工凉菜。

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