卓立旗油滴建盏

为何叫“盏”而不是碗？

如果是一个不玩建盏的现代人，见到传统建窑12cm束口盏、15cm撇口盏的尺寸，恐怕反应是称它为碗。疑问也随之产生，即使建窑几乎都在烧茶碗，为什么统称建窑茶碗要说建“盏”呢？

首先我国的饮茶风俗兴于唐代，卓立旗油滴建盏，比饮酒风俗来得更晚。国人最早的饮茶器具，唐代以前是与酒具、食具共用的。

唐时，茶风渐盛，陆羽（733~804，卓立旗建盏多少钱，字鸿渐，典出《易经》「鸿渐于陆」）撰写一本专门的茶书《茶经》，被后世奉为「茶圣」。

有了经典的依托，喝茶成为公认的讲究活。茶客在饮茶本身之外，也更加注重饮茶乐趣；除茶叶、茶水、饮茶方式之外，对饮茶器具，也开始产生特别的要求，比如质地、颜色和保持香气的能力等。

自唐代起，茶文化日益兴盛，茶具工艺也随之快速发展，并频繁出现在文人墨客大作之中。从这些诗文字句，我们可以看到，不同朝代对茶器的「雅称」有所不同。

在唐代，饮茶器具常被称为「茶碗」、「茶瓯」。而唐诗里「茶瓯」出现的频次要远高于「茶碗」。

碗是日常的、口语化的表达。如果要做成文章， 说「碗」未免有些太大白话了。在唐代，可代替碗的就是「瓯」

「瓯」字在《说文》中被注解为「小盆」，它与盆、碗、盂、杯、盏的具体分野，目前也还没有定论。或可理解为唐代对茶器的惯用称呼。

从具体的实物上看，唐代的茶碗，器型上较为疏朗。口大、腹浅。

而到了宋代，「茶盏」是最为普遍的说法，但以瓯、碗指代茶器的说法，并未在宋代消失。 描述建盏的诗文中，有说兔毛紫盏的，也有说兔毫紫瓯的，还有毫盏雪涛、兔毫瓯子等。

盏的本义是浅而小的杯子。宋代茶器的形制有别于唐代，除特别为斗茶而改进的束口盏之外，建盏大师卓立旗，撇口盏等器型，也较唐代更为疏朗挺拔。

典型的宋代茶盏，口阔底窄腹深，卓立旗建盏，给人一种克制内敛、优雅协调的感觉。配合盏托使用，颇具纤秾简古的意味。

进入明清以后，饮茶方式发生了重大变革，饮茶器具的尺寸也随之明显地缩小。这个时期的新型茶具，更多地是被称为茶杯，在观感上，显然就比唐宋的大尺寸茶碗小多了。

虽然明清时期也会将茶盏作为茶杯的书面语使用，但是其本质已经和宋盏唐瓯有明显的区别。

对于现代人来说，杯和碗也是有明显差别的，有生活常识的人都不会指杯为碗。

不过建盏的口径跨度比较大，有15~20cm以上的大碗，也有7~8cm的小杯。不仅出于口语、书面的考虑，就算是尺寸而言，直接称为茶碗，也有片面之嫌。称为建盏，不仅雅俗共赏，而且不拘什么尺寸。

我国人好茶，可追溯到上古时期“炎帝尝百草”，而“茶能解之”更体现出茶在我国人日常生活中的重要性。

随同着茶而生的，就是各大的茶皿用具，中华上下五千年的前史中，茶文化一向随同而行，茶具因而也构成一个巨大而杂乱的体系，茶具在历代所扮演的角色和身份都会有所差异，其间以“建盏”为例，曾在宋朝称雄一时，为帝王所代言的盛行茶具。

但是，“建盏”中的“盏”，终究有啥意义？“盏”所表示的，又是什么样的茶皿？

秦汉后才有茶器

事实上，茶与酒在我国的社会文化中，具有相同重要的方位。但是，在悠远的古代，茶并没有占据干流方位时，喝茶所运用的器皿往往与酒皿、食物器皿混为运用。

自进入秦汉之后，茶的方位越发提高，才逐步所构成自己的器皿。

宋朝前，称茶器为“碗”、“瓯”

到了唐代，饮茶越来越遍及，逐步盛行，构成风俗习惯。闻名茶学专家陆羽编著的《茶经》面世，更是引领世人重视饮茶情味，茶道内在，从此喝茶益发考究，也益发成为日常，也对茶器有了考究。其时把盛茶的器皿称之为“碗”、“瓯”。

正如闻名诗人王维《酬严少尹徐舍人见过不遇》的“君但倾茶碗，不妨骑马归”。

其间以白居易的《想东游五十韵》、《想东游五十韵》、《山路偶兴》、《招韬光禅师》等闻名的诗作最为盛名，更有视茶如命的说法。

因为宋朝曾经的煮茶技以煎茶为主，讲求的是茶汤的色泽与改变，为此茶皿具有碗口口径大、低矮的特色，喝茶如喝酒，相同具有大碗豪饮之风，也与早期民俗开放、社会包容性广等软性要素有关。

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