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虾皮

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新鲜的虾皮，它的颜色是天然的、透明的，有一点琥珀色；变质的虾，通体是红颜色的，不能要。或者发白的虾皮也是不好的。现在虾皮一般分为三级，一级虾皮体长2厘米以上，片大整齐，头尾不全者不得超过10%；二级虾皮虾体长2厘米以下，总体看虾皮不太整齐（头尾不全者不得超过25%）；三经虾皮，总体上看虾片长短不齐（头尾不全者在25%以上）。把虾皮抓一把握在手里，张开手后如果虾皮没有支离破碎的，说明虾皮比较新鲜，质量好；反之虾头虾尾都散开了的不新鲜了。虾皮

虾皮钙离子含量很高，考虑到制作过程，海水中的盐分(包括钠、镁、钙等)大概贡献了这些钙离子的大部分。建议测量虾皮中钙含量时，生虾皮干货价格，先用纯净水清洗样本晾干后再测，如果真是虾体内的钙盐，往往不会因此有多少流失。

虾皮的营养价值很高，就以衡量营养价值高低的蛋白质含量来说，每100克虾皮含39.3克，大大高于大黄鱼、黄缮、对虾、带鱼、鲳鱼等水产品及牛肉、猪肉、鸡肉等肉制品。

虾皮的另一大特点是矿物质数量、种类丰富，除了含有陆生、淡水生物缺少的碘元素，铁、钙、磷的含量也很丰富，生虾皮干货批发价，每100克虾皮钙和磷的含量为991毫克和582毫克。所以，虾皮素有“钙库”之称。虾皮其实还有一种重要的营养物质——虾青素，又叫超级维生素E，虾皮越红虾青素含量越高，虾皮虾青素含量大概在400-800ppm。

虾皮

虾皮经常用于各种菜肴及汤类的增鲜提味，是菜肴中不可缺少的调味品。虾皮味道鲜美，蛋白质含量高，营养物质数量多且种类较齐全。成年人只要每天摄入80克虾皮，就可以基本满足一天钙的需求量。很多人将其视为“补钙良品”。

虾皮

南瓜虾皮汤的做法

1.南瓜去皮去瓤，切成块

2.炒锅加少许油烧热，放入南瓜翻炒两下

3.加水（喜欢喝荤一些的汤就加高汤）大火煮开，南瓜煮熟时，加盐，葱花，万江街道虾皮，虾皮，生虾皮干货加工厂，鸡精

营养功效

     南瓜含有丰富的钴，在各类蔬菜中含钻量居首位。钴能活跃人体的新陈代谢，促进造血功能，并参与人体内维生素B12 的合成，是人体胰岛细胞所必须的微量元素，对防治糖niao病，降低血糖有特殊的疗xiao。

虾皮海带汤的做法

1.海带洗净后改刀切成菱形块

2.小锅内烧清水，水开后放入海带，开锅后略煮2—3分钟，捞出待用

3.汤锅内倒入清水，冷水放入煮好的海带，加姜粉，大火烧开后转小火慢煮，加入虾皮

4.煮约20分钟后，加入胡椒粉即可

烹饪技巧

不用加盐，因为海带和虾皮本身就有味道，如口重者可适量加入。

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