饭堂承包公司

两手必须有规律地配合。切时从右到左，在切刀距离相等的情况下，作匀速运动。不能忽宽忽窄或者产生空切的切伤手指等。在保证原料规格要求的前提下，逐步加快刀速。做到好、稳、快的熟练技法。所切的原料不能堆码太高或切得过长，饭堂承包公司，如原料体积过大，应放慢运刀速度。推切，刀与菜墩和原料垂直，运刀方向由原料的上方向前下方推进的切法。

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