陕西肉夹馍技术培训

     肉夹馍是陕西特色小吃，在全国各地都广受欢迎。刚烤好热腾腾的馍横切一刀，夹上软糯浓香剁碎的卤肉，真是垂涎欲滴呀，迫不及待地咬上一口，外皮松脆的馍香浓多汁的肉，一定是满口生津，饱腹又解馋。

［材料］白吉馍：高筋面粉200克、纳美水100克、盐1克、植物油5克、酵母2克；炖肉：带皮五花肉500克、白砂糖半精灵杯、生姜一小块、料酒一精灵杯、生抽一精灵杯、桂皮、八角、盐少许

1、五花肉带皮洗净，切成块，预先焯水后捞出洗干净浮沫。特百惠炒锅中加入半精灵杯白砂糖，干锅化糖，加入五花肉块翻炒上色，再将肉块放入压力锅中，加入葱姜、料酒和生抽，开火上气后炖12分钟即可熄火，待压力锅完全下压后，打开锅盖，小火收汁即可；

2、温水中加入酵母搅拌溶解， 倒入面粉中，用筷子搅拌成雪花状，肉夹馍，再揉成表面光滑的面团，盖湿毛巾放在温暖潮的地方饧发一小时左右至面团膨胀一倍大小；

3、将饧发好的面团分成5份，每个揉圆后盖湿毛巾再饧15分钟，将饧好的小面团压扁成圆饼坯，松弛5分钟；

4、锅预热后，不涂油直接放入饼胚，盖上锅盖，过1分钟后打开盖子翻个面，在继续盖上盖子，过1分钟后再打开看看，如果面饼两面都已焦黄，继续小火，过半分钟就两面各翻一次，大概5分钟的时间面饼就会完全成熟，因为这里的面饼比较薄，正宗陕西肉夹馍，烙熟的饼两面都十分脆，里面不会有不熟的面，如果喜欢吃厚实些的，面饼擀厚点，则需要延长烙饼时间，只要用小火，勤翻面，饼就不会糊掉的；

5、准备好卤肉、青椒和香菜，分别切碎后，拌在一起；

6、将烤好的饼从中间剖开，底部留着，将剁碎的肉和菜夹入饼中，再浇上一勺肉汤即可；

7、正宗陕西肉夹馍就做好了，是不是也挺简单？赶紧试试吧！

      老潼关肉夹馍是陕西的特征名小吃，相传源于唐朝，传说当年李世民骑马打天下，路过潼关时，品味过潼关肉夹馍后赞不绝口：“妙妙，吾竟不知世上有如此美食。”千百年来，老潼关肉夹馍让人百吃不厌。比起腊汁肉夹馍更受欢迎。

　　老潼关肉夹馍在选料上特别严格，这也是为了坚持产品的杰出质量，究竟优质的产品一定要严格把关，否则是得不到消费者的喜欢的，而老潼关肉夹馍凭仗多年产品堆集而成的好口碑也不只是说说罢了的，是真实实实在在的甘旨，才干在业界安身。

　　老潼关肉夹馍，不管是外面的面皮仍是内里的馅料，都是适当优质的，而这样的产品就在老潼关肉夹馍，正宗特征产品，让你回味无穷。三十多味中药作为重要配料，能够不允许有一点调配失误，和千层油酥圈的完美调配，才是真实的肉夹馍。

　　老潼关肉夹馍精选质量猪腿肉作为内陷的主质料，名副其实的质量猪腿肉能带给门客更完美的口感，十七代秘方的口口相传，也不说随意哪个品牌都有的优势，老潼关肉夹馍，三十多味中药作为重要配料，陕西肉夹馍技术培训，能够不允许有一点调配失误，真实的肉夹馍。

　　老潼关肉夹馍万元起步，零经历根底开店，加盟肉夹馍，制造工艺标准化，简略易学，不管是否有餐饮经历，都能学会，不再让店面的命运押在大厨的身上。

肉夹馍_纪掌柜_正宗陕西肉夹馍由咸阳三盛品纪餐饮管理有限公司提供。咸阳三盛品纪餐饮管理有限公司（www.jzgrjm.com）是陕西 咸阳 ,宾馆、餐饮的翘楚，多年来，公司贯彻执行科学管理、创新发展、诚实守信的方针，很大限度的满足客户需求。在纪掌柜领导携全体员工热情欢迎各界人士垂询洽谈，共创纪掌柜更加美好的未来。