公司食堂外包

【金华专业食堂承包】写字楼食堂承包如何管理提一下几个建议：

首先，写字楼的客流，就餐需求的波动性很大，午餐时间，大量白领涌向餐厅，就要有一定经营面积，但晚餐时白领要外出聚会或回家就餐，客流很少，店面太大就会形成浪费。

另外，写字楼内的白领可能来自不同的省份，对菜品的需求比较多样化，菜品风格就必须作出一定改变。

最后，写字楼内的客流是相对固定的，要获得顾客的忠诚度，必须站在食客角度，食堂外包公司，多想想。

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分餐时要遵照流程，打饭、打汤、打菜都要有专人把持;打饭、汤、菜的勺子、夹子都要专用，员工食堂外包，工厂食堂承包思思餐饮介绍说：互相间不能混用;当菜易串味时，打菜的工具也不得混用，即同个勺子，永康食堂外包，不得打两种易串味的菜，比如辣的和不辣的菜;暂时没有打到的一些食物必须加盖盖好，以防变凉。

打饭的时候，如果发现饭粘住勺子，可以在打饭处放一小盆开水，粘勺时，就把勺子在水中浸泡一下，但是这盆开水要每隔15钟更改一次;打汤的时候，把打好汤的碗放在托盘中时，托盘中要垫一个网板，以防就餐人的手被碗底沾上的汤弄脏;打菜的时候，每个人的份量必须保证均匀，不得少于所规定的量，公司食堂外包，也不得多于5%;菜的搭配要合适，荤和素、汤和干必须保证均匀;对于易变色的青菜等，需要分多次频繁放入保温池中。

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