食堂大锅灶哪里有

名仕厨商用电磁炉

      食堂大锅灶名仕厨商用电磁炉顾名思义指的是应用在商业厨房的电磁炉，食堂大锅灶商用，如餐饮行业的饭店、酒楼、工厂、院校、机关、企事业单位、火车、轮船等商用厨房，食堂大锅灶哪里有，特别合适限制使用明火的所有商用厨房：如百货商场、地下室、地下商场、铁路车辆、油站、航空等。那么名仕厨商用电磁炉的功率大小也与家庭用当然也不相同，其功率一般在3KW~35KW之间的电磁炉（灶）；另外由于商用电磁炉具备了节能、环保、安全、舒适、无明火、利于厨师健康、加热时间短、炒菜快等优点，更被人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。

      名仕厨用电磁炉作为商业厨房市场发明的一种新型炉（灶）具，其特殊的工作原理打破了传统的明火烹调方式，采用磁场感应电流（又称涡流）的加热原理，名仕厨商用电磁炉热源的产生是通过电子线路板组成部分产生高频电流，由整流电路将50 HZ /60HZ的交流电变成直流电压，再经过控制电路将直流电压转换成频率为20-40KHz的高频电流，通过螺旋状的磁感应圈，形成高频交变磁场，当磁场内的磁力线通过金属器皿（导磁又称导电材料）加热部位金属体内产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具铁分子高速无规则运动，分子互相碰撞、摩擦而产生热能使器具本身自行高速发热，从而将电能转换为热能，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。

      名仕厨用电磁炉采用高频电磁感应加热技术的原理，是通过整流电路将交流电整流变成直流电，再将直流电转换成频率为20-40KHz的高频高压电流。电流通过电磁感应线圈时，会产生磁场，磁场内的磁力线通过被加热的金属容器，就会在容器表面产生强大的涡流，使容器本身快速发热，并迅速提高容器内物质的温度，达到加热目的。名仕厨商用电磁炉由于感应线圈与被加热金属并不直接接触，能量通过电磁感应进行传递，热效率高达90%。

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