厂商 ：咸阳三盛品纪餐饮管理有限公司
陕西 咸阳- 主营产品：
1.在一斤面粉里加入三克左右的盐，兑上凉水和面，面可以和得硬一点。
2.找个大点的盆，倒入一点凉水，加盟凉皮哪家好，不要没过面团，在面团一半的位置为宜，开始洗面。就是在水里揉面。
3.揉到面水很浑浊了就换一盆水，之前洗面留下的水不要倒掉，统统倒入一个大锅里留好了。过会儿还能派上用场呢。
4.面在水里洗上四、五遍就可以了，肉夹馍凉皮加盟，留下的是有点发黄的面筋，盆里是雪白的洗面水。洗好的面筋可以蒸也可以煮，蒸的有蜂窝，煮的劲道。我喜欢煮的，小时候奶奶总煮面筋，炒着吃、拌着吃都美味。煮面筋的方法很简单，面筋直接放水里煮，水开后大火煮十多分钟即可。
5.洗面的水放在一个大锅里沉淀三四个小时，其间不要随意碰它。
6.沉淀后的洗面水，上面的水是清的，面粉都沉淀到盆下了。把上面的清水倒掉。然后用勺子将沉在盆底的面搅匀，把面水用筛子过一遍，筛掉面水里的面疙瘩。
7.留下没有杂质的面水。
8.准备两个平底的不锈钢盘子替换着用。在每个盘子上刷一层薄薄的熟油。（熟油就是把炒菜用的油烧热后放凉）
9.在平盘里倒一勺面水，凉皮加盟培训，放入已经烧开水的锅中，盖上锅盖隔水煮三分钟左右，面皮的薄厚自己掌握。
10.把已经蒸好的面皮连盘子一起放到凉水盆里，让面皮冷却一点。这个时候可以把另一个盘子刷油倒入面水放到入锅蒸。
11.面皮稍凉后可从盘中揭下。蒸好的面皮是半透明的，很有韧性。
12.在每层蒸好的面皮上图上熟油，防止面皮之间粘连。
13.把做好的面皮放在一起。
14.凉皮到此制作完成，剩下的就是拌凉皮了。
凉皮生的一副白嫩样，凉皮，肌肤晶莹剔透，体质软绵没精神，看起来是一个中看不中用的小白脸，空有好皮囊。事实上，千里马也需伯乐来发现，而凉皮的美味则需要一份份精致的调料来催生。有了配方精致的各式凉皮调料，凉皮才能从一个中看不中用的绣花枕头变为一个耐看且耐品的餐桌美味，在诸多调料中凉皮调料水是尤其值得重视的。凉皮调料水是凉皮由普通食物变成美食的必备物品，当然除了一般的凉皮调料水还需要醋水、蒜水等多样调料水的搭配，多种调料的中和作用才能打造美味诱人的凉皮。
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