肉夹馍技术

潼关肉夹馍的制作比例。

       1、面粉选用潼关当地面粉，等级为特一粉。

       2、1000克面粉加水420克。

       3、1000克面粉加卤油20克。

       4、1000克面粉加碱面半克。

       5、醒面时间：夏天半个小时左右，冬天一个小时左右。

       6、和面机倒入面粉，开始搅拌，加入碱面搅拌均匀，加入卤油搅拌均匀，肉夹馍，最后加入温水（夏天30℃左右，老潼关肉夹馍，冬天45℃左右）搅拌均匀。

              注意：加入碱面、卤油、水的时候不要一次性加入，也不要倒在一个地方，要缓慢加入。

面对于中国的老百姓来说是再熟悉不过的饮食方式了，面条在我国已经有千百年的历史。无论男女老幼，从高贵的皇家贵族，到平头老百姓，肉夹馍技术，做凉皮肉夹馍去哪赚钱，每一个中国人的心中都有着难以割舍的面条情结，从特色面食加盟十家大品牌之一的老潼关肉夹馍那里得知，面条在国内的餐饮市场上占有着相当大的比重。而老百姓对于面条的喜爱程度，也一定是超乎大家的想象。甚至有人说，中国的老百姓对于吃面可以说是到了一种入迷的境界。

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