厂商 :无锡市黄巷调味食品厂
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商品详细描述
酱料代加工厂家说明辣椒粉制作过程
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辣椒粉是红色或红黄色,油润而均匀的粉末,是由红辣椒,黄辣椒,供应炸酱面酱代加工,辣椒籽及部分辣椒杆碾细而成的混合物,宁波炸酱面酱代加工,具有辣椒固有的辣香味,闻之刺鼻打喷嚏。 正宗的应该是用石臼捣出来的,炸酱面酱代加工工艺,也可以直接用干辣椒,放在太阳下爆晒或是用文火在锅里焙干后捣成粉状.
辣椒粉制作过程
1. 将干辣椒剪成小段 将剪好的干辣椒与花椒桂皮小茴香一起翻炒到辣椒脆香
2. 炒好的原料凉一会 然后放入研磨杯中 加少许芝麻一起研磨成粉状
备注:
1. 研磨好的辣椒面要彻底晾凉以后才能装入密封袋保存 否则容易回潮变质
2.辣椒面可以用来炒菜 偶家多是用它来做辣椒油(用热油浇在上面拌匀即可)
3. 知道大家一般都是直接磨成粉的 其实干辣椒还是含有少量水份的 经过炒制的干辣椒不仅容易研磨成粉能延长保质期 而且会更香呢!
法式料理具有优雅、精致的外形和有层次的口感,随着生活水平日渐提高,很多人喜欢在自己家中动手做法餐。然而除去红酒牛排、法式焗蜗牛、血鸭等牛叉轰轰的名菜,什么才是入门法餐的关键呢?
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