10年塔牌花雕酒

如何保存黄酒？

储存黄酒是有讲究的，如果方法不对，黄酒就会酸败，变质。因此黄酒的储存是保证酒质的好坏的一个关键的因素之一。那该如何保存黄酒呢？

第1、黄酒属于发酵酒类，一般酒精度的含量较低，越陈越香是黄酒最显著的特征，所以贮存地点在阴凉，干燥的地方。即温度应该在4度以上，15度以下，变化平稳，干湿度合适的通风良好的仓库。这样，能促进酒质陈化，并能减少酒的损耗。但在15度至5度则会出现冰冻，影响酒质，甚至会冻裂酒坛盒酒瓶。

第二、黄酒的包装容器以陶坛和泥头封，这种古老的包装有利于黄酒的老熟和提高香气，在贮存后具有越陈越香的特点。

第三、黄酒堆放平稳，酒坛，花雕酒怎么喝，酒箱堆放高度一般不得超过4层每年夏天翻一次坛。

第四、黄酒不宜与其他有异味的物品或者酒水同库储存。

第五、黄酒储存不宜经常受到震动，不能有强烈的光线照射，要远离热源，不能潮湿。

第六、不可用金属器皿储存黄酒。

第七、黄酒贮存时间要适当，普通黄酒宜贮存1-3年，这样能使黄酒变得芳香醇和，如果贮存时间过长，酒的色泽则会加深，尤其是含糖分高的酒更为严重：香气则会有醇香变为水果香，这是酸类和醇类结合生成的醇香，并没有胶臭味，而且口味会有醇和变为淡薄。优质黄酒可长期贮存。

第八、黄酒经贮存会出现沉淀物，这是酒中的蛋白质凝聚所致，属于正常现象，不影响酒的质量。但应注意不要把菌引起的酸败浑浊视为正常的沉淀，如果酒液浑浊，酸味很浓，说明黄酒已经变质。

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绍兴“花雕酒”由来之谜？背后还有一个美丽的传说

　　绍兴已有2500多年建城史，是首批国家历史文化名城，她有许多说不尽的故事、道不尽的秘密。同时，绍兴历史文化中还有不少疑问和谜团，10年塔牌花雕酒，让我们一起探寻。

绍兴花雕酒由来之谜

在琳琅满目的酒名中，绍兴有一种酒特别受人青睐，那就是妇孺皆知的花雕酒。由于花雕之名历史悠久，寓意喜庆，因而千百年来长盛不衰。但花雕酒究竟如何之来，花雕酒是黄酒吗，背后有哪些故事传说？

饮用方法

1、冬天的喝法：

加入切成细丝的姜、枸杞子加温至45度左右饮用。也可将鸡蛋打入酒中，烧热时成蛋花状，倒入杯中酒香扑鼻，暖人心肠，细品慢酌、其乐融融，花雕，具有养身健体的功效。

2、夏天的喝法：在不低于10年的陈酿花雕里放入几颗话梅（不要放姜和枸杞子，夏天均宜少食），用电热壶（建议是用小砂锅）加热微开后再煮10分钟左右，待降至室温即可入冰箱冰镇，以10—15℃为佳，加冰块饮用亦可。不宜似啤酒之牛饮，小口小口地慢饮方可觉其真味

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