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厨政 婚宴筹备时间表(五星总厨24步打造完美婚宴)

1、第1套菜单（倒计时5个月）

第1套菜单很重要，在酒店固定喜宴菜单的基础上，结合新人需求，荤素搭配要合理，配菜颜色搭配也需注意，同时也要根据季节时令和市场流行度随时调整，保证菜单的最jia呈现。

2、听取意见（倒计时5个月）

知己知彼，伊宁双门宴会保温车，无宴不欢，对于新人的意见要认真听取，不管是挑剔的还是有挑战的要求，这些意见是喜宴成功的必要因素。

3、适当建议（倒计时5个月）

好的厨师不仅能实现客人的想法， 更要考虑那些他们没有想到的东西，毕竟新人对结婚这件事也没有经验，我们会根据以往的工作经验为他们提供必要的建议。

　宴会进行过程中，宴会经理或主管要加强现场指挥，其重点是：

　　① 要了解宴会所需时间，以便安排各道菜的上菜间隔，控制宴会进程。

　　② 要了解主人讲话、致词的开始时间，以决定上第1道菜的时间。

　　③ 要掌握不同菜点的制作时间，做好与厨房的协调工作，保证按顺序上菜。同时，双门宴会保温车价格，注意主席与其他席面的进展情况，防止过快或过慢，影响宴会气氛。

　　④ 整个开宴进行过程中，要加强巡视，及时纠正服务上的差错，处理一些意外事故，特别要督促服务员严格遵守操作规程，掌握宴会进度。

　　⑤ 客人用餐结束后，双门宴会保温车直销，要迅速组织服务员拉椅让座，告别客人，双门宴会保温车哪家好，并组织服务员立即清台，收碗、碟。

　　⑥ 如果宴会后安排有歌舞、卡拉OK等娱乐活动，要组织有关服务人员及时到位，确保娱乐活动顺利进行。

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