麻辣烫的做法

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江苏 南京
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南京盐水鸭培训

盐水鸭又叫桂花鸭,是南京著名的特产,中国地理标志产品。因南京有“金陵”别称,故也称“金陵盐水鸭”,久负盛名,至今已有两千多年历史。

南京盐水鸭制作历史悠久,积累了丰富的制作经验。生产的盐水鸭鸭皮白肉嫩、肥而不腻、香鲜味美,具有香、酥、嫩的特点。而以中秋前后,桂花盛开季节制作的的盐水鸭色味较好,名为桂花鸭。

理论学习:

1.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,南京培训,口味的变换,配比等。

示范讲解:

1.专业老师一对一的实战示范,讲解技术。

2.老师实践操作中带领你回忆理论学习阶段中的开店的技巧,原材料的选择,采购,成本,   预算。

自我实践:

1.备原材料,老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3.学员自我思索,老师指引,熟透操作流程。

实际操作内容:

1.南京盐水鸭培训的系统讲述

2.南京盐水鸭原料的选购

3.南京盐水鸭食材的预加工

4.南京盐水鸭加工的基本标准

5.南京盐水鸭加工的工艺步骤

6.南京盐水鸭经营定价原则

7.培训调味品及原料的货源渠道

培训时间:

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。

培训费用:

请及时与我们联系


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淮南牛肉汤培训

淮南牛肉汤是安徽省淮南市地方名小吃,是安徽菜(沿淮片)的代表之一,具有鲜醇、清爽、浓香的特色。淮南牛肉汤有咸汤、甜汤之分。咸的牛肉汤肉肥汤鲜,特别是加上葱段后,滋味更鲜。不黑汤,喝多不上火,嗓不干,再配以粉丝和干丝;甜牛肉汤是指没加盐的牛肉汤,或者加少量盐的牛肉汤,其味清爽,滋味醇厚淮南牛肉汤高营养、高热能、低糖、低脂肪。冬季可抵御寒冷,早餐培训学校,夏季可大汗淋漓。

理论学习:

1.项目技术详细批解,包括原材料的选择,采购,口味的变换,配比等。

示范讲解:

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自我实践:

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2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3.学员自我思索,老师指引,熟透操作流程。

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3.淮南牛肉汤食材的预加工

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培训时间:

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,麻辣烫的做法,视个人情况而定。

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卤菜系列培训

卤菜是烹饪学上凉食菜肴的通称,是各地区耳熟能详的家常菜。麦盛策划认为卤菜共分为红白卤系列、盐焗系列、麻辣系列、泡椒系列、烤鸭系列、酱香系列、五香系列、海鲜系列、凉拌系列等9大系列,它经过腌制、风晒、煮焖或卤制后,经刀工处理,简单包装,即可食用,特点是干香、脆嫩、酥烂、爽滑、无汤、不腻、色泽光亮、食用方便、便于携带,备受人们的喜爱。

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1.备原材料,老师旁边检查指导。

2.自己操作所有流程,制作出成品,老师旁边检查指导。

3.学员自我思索,老师指引,熟透操作流程。

实际操作内容:

1.卤菜系列培训的系统讲述

2.卤菜系列原料的选购

3.卤菜系列食材的预加工

4.卤菜系列加工的基本标准

5.卤菜系列加工的工艺步骤

6.卤菜系列经营定价原则

7.培训调味品及原料的货源渠道

培训时间:

不限制学习时间,包教包会,学会为止。一般2-3天左右,视个人情况而定。

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