开心何记龙门花甲

 

   轻餐饮越来越受到餐饮人和购物中心的青睐，如果餐饮在商场经营面积占比40%，那么轻餐饮占比将达到8%～10%。相对于正餐而言，轻餐饮的毛利率更高，开心何记龙门花甲，抵抗培育期商场经营风险的能力更胜一筹。相对于餐馆，咖啡馆、果汁吧等轻餐饮的单店投入更小。由于成本较低，轻餐饮的行业平均毛利率在60%～80%，是正餐厅毛利率的1.6倍～2倍。在租金的承受力上，周黑鸭调料，轻餐饮也比餐馆高。此外，咖啡、饮料、果汁等的单品价格相对餐馆菜肴较低，更容易达成交易。

武汉热干面

      热干面是湖北省武汉市的特色小吃，热干面的来历，和很多中外美食的来历相同，都是一个美丽的意外。有一个人不小心打翻了香油壶，油泼在了煮熟的面上，而第二天把这些面条从新煮过加热后拌入调料，竟然有意想不到的美味，就这样诞生了闻名的热干面。热干面的面条纤细根根有筋力，色泽黄而油润，滋味鲜美。拌以香油、芝麻酱、鲜辣味粉、五香酱菜等配料，色香味俱全。

餐饮选址的热理论和冷知识

商务餐饮 最看重地段

   王品、鼎泰丰等商务餐饮，选址标准是较高的。商务餐饮一般有三条选址原则：第壹，必须地处商务氛围非常浓厚的区域，周边写字楼、酒店多；第二，面积要求大，至少在2000平米以上；第三，装修档次比较豪华。

   因此，调料，商务正餐一般选择在档次高的的酒店、写字楼等商务区或者少数档次高的社区，一般消费为商务宴请或者宴客，龙虾调料，每客单消费较高在200元以上甚至上千元，以高收入人群和商务消费人群为主要消费对象。

   一般说来，商务餐饮进入购物中心的物业要求很高，购物中心必须为这家餐饮安排单独的通道、电梯，单独的交通组织。否则要穿过商场才能到达餐厅，会影响商务宴请所需要的档次高的形象。

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