羊肠衣价格

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天然肠衣是利用猪、牛、羊的小l肠、大肠、盲肠、膀胧及牛的食管和猪胃等加工

而成。

应用最多的是大肠和小l肠。原料肠经过除去肠内容物，

冲洗后送往肠衣车间进行漂洗、刮肠，羊肠衣，刮去浆膜层、粘膜层、肌层，而保留粘膜下层的半透明的坚

韧的管状薄膜，按口径不同分类后进行盐腌

一盐肠衣或干燥一干肠衣。

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 灌制各类香肠用的衣膜、即猪、牛、羊小l肠的粘膜下层，它系疏松之结缔组织（猪、牛、羊小l肠的组织从里到外要分为五层，即①粘膜层；②粘膜筋层；③粘膜下层；④肌层；⑤浆膜层）如果用一片干燥的猪、牛、羊肠衣用手进行撕裂，人们可以用肉眼看到呈网状的很细纤维。这种纤维就是蛋白纤维，因它的构成系网状的纵横交错的，故它的纵向拉力横向拉力均较强，它既适合用於手工灌肠，亦适用於机器灌制。

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灌肠：把肠衣的一头用绳扎好，将做好的馅灌入肠衣，然后分节、排气（多扎眼）即可。把肠衣撸到漏斗上一边灌，羊肠衣价格， 一边往下拽肠衣！这样管起来比较容易，肠衣不能用大力气拽哦否则再好的肠衣也会破的。

冬季把灌好的成品放到阴凉处风干3-7天即可！上锅蒸熟或风干天数不够的最l好切片微波炉中火6-8分钟，天气热了也可以不风干用电烤箱烤出一部分水分再蒸熟，一定是电烤箱哦（目的是烤出一部分水分，蒸的时候不会爆）盐渍猪肠衣的保存：盐渍猪肠衣冰箱0度或者0下3-4度冷藏就行的或者短时间就用完保鲜保存也可以，最l好不要冷冻哦会影响肠衣的韧性（盐渍肠衣的保存必须始终保持有盐）

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