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塑料肠衣,使用的包装材料具有良好阻隔性,可以高温蒸煮的材料的一种肠衣。塑料肠衣使用的包装材料有聚、聚酰胺肠衣膜及EVAL复合软包装材料。 由于PVDC肠衣膜的拉伸强度属于中等,且具有热收缩性,灌装时应留有余地
提到猪大肠许多人都爱吃,做法多样,营养又丰富,但是怎么把它洗干净可是为难了许多人。下面要给大家分享的内容是:“猪大肠怎么清洗才干净无异味
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香肠大家一定都很熟悉了吧,它是我们生活中非常常见的一种肉类的保存技术。口感种类也是非常多,那么大家知道香肠都是怎么制成的吗?
其中制作香肠必不可少的...是用肠衣了,猪肠衣和羊肠衣...是经常用到的两种肠衣制品,
猪肠衣...是用猪肠子制作而成的,而羊肠衣自然...是使用羊肠子制作而成的,一个非常大的区别...是来源不同呗。一般来说,灌肠当然是选择猪肠衣为好,因为猪肠衣的可扩容性比较好,天然肠衣供应,不容易破掉,而且猪肠衣没有那么大的味。猪肠衣是...常见的,口感也非常的好,适合制作一些红肠之类的。而羊肠衣因为本身比较细、软、薄,...特别适合制作小烤肠之类的。
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目前,加工香肠的肠衣主要用猪肠、牛肠、羊肠等刮制而成,不能用人造品取代。不管哪种肠来加工,加工方法是一样的,这里以猪肠衣的加工为例介绍如下:
一、取肠去油
取出内脏后,天然肠衣厂家,将小肠一头割断(要求在未冷却前及时扯肠),随即一手抓住小肠,天然肠衣批发,另一只手扭住油边慢慢将肠扯下,使油与小肠分开。要求不破不断,全肠完整(机器操作程序相同)。
二、排除肠内容物
扯完油后,小肠尚有一定温度,不能堆积,堆积易发热变质,必须将肠内容物掏净。要...全肠完整、无破。
三、冲洗
掏净内容物后,即用清水洗净,以免内容物
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