西王麦芽糊精

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添加剂

有的饮料在制作时加入的某一种添加剂完全符合国家要求，人们饮用也不会出现安全问题，但如果长期、大量饮用就会使添加剂在体内残留，久而久之就很有可能超标，对健康造成危害。而且这种危害往往是隐性的，不会立即显现。现在一种加工食品内含十几种添加剂的情况非常普遍，人们摄入不同的加工食品，每种食品所含的添加剂又不同，这样多种添加剂叠加摄入的安全丨效应，目前在科学研究方面还是空白。

行业资讯

给婴幼儿和儿童吃的食品应尽量避免添加剂。我国规定，两岁内婴幼儿的食品中禁止添加除营养强化剂之外的任何食品添加剂，乳制品麦芽糊精，因此不要随意给婴幼儿购买饮料、水果制品、糖果、点心等食物，除非是专门制作的婴儿食品。年龄稍大点的儿童也要少吃加工食品，尤其是颜色鲜艳、味道重的食品。很多食品的生产离不开甜味剂、香精等物质，颜色越鲜艳、味道越浓烈的食品所添加的成分就越多。

兹有广州市燕恒贸易有限公司，是一家专业从事食品原料贸易公司，创立于2001年，至今已经有15年的诚信经营历史。现我司主要经营食用淀粉（包括玉米淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉等），食用葡萄糖，麦芽糊精，葡萄糖浆，谷朊粉，鸡蛋粉等，其中我司代理广东前三大知名品牌：骊桦，西王，中粮。我司在做好食品原料贸易的基础上，还以打造广州地方知名品牌为己任，得到广大客户与社会各界的一致认可。我公司的产品有食品级麦芽糊精/西王麦芽糊精/骊骅麦芽糊精/木薯麦芽糊精/酶法糊精/工业级麦芽糊精等

稳定性

麦芽糊精一般通过喷雾干燥使其成为干样，从而有利于保藏，提高货架期。在一些应用上，溶解的麦芽糊精要求长期保藏而没有出现任何沉淀。几位研究者研究了DP值与溶液中麦芽糊精稳定性的关系。Kennedy等[8]发现主要包含DP值11以上低聚糖的麦芽糊精，在溶液浓度50%(w/w)中，海曙麦芽糊精，会产生沉淀。Gidley和Stisuthep[9]发现直链糖DP值至少8或9以上才会发生沉淀。Johnson和Stisuthep[10]指出直链糖聚合度超过7，相对于小分子糖，它们只能够有限度的溶解。

作用

麦芽糊精和玉米糖浆类似，是一种没有味道的营养性多糖，具有许多独特的理化性能，如水溶性好、耐熬煮以及易于人体吸收等。这些特性使它在固体饮料，糖果、饼干、啤酒、婴儿食品、运动员饮料等多种食品加工和生产中得到应用。对婴幼儿营养中的提供能量而言，麦芽糊精与其他类型的碳水化合物并无优劣之分，是等价的。国外在食品中也添加麦芽糊精，改善营养配比，易消化吸收。麦芽糊精在配制功能奶粉，特别是无蔗糖奶粉、婴儿助长奶粉等中的作用已得到确认。

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