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表示需购买的设备。适用期的菜单好像是一份计划表。它反映出加工菜单上的菜品应购置什么炊具和设备,反映出厨房应有多大空间。例如,菜单上的菜如果都由餐厅自己制作而不使用方便菜和半成品,莱芜菜谱制作,那么厨房的面积就应预设大一些。
餐厅应雇佣什么人员。菜单要反映出是需要有经验的职工,还是需要普通的经过实地培训的职工。例如,快餐店并不需要经验十分丰富的职工。菜单要指示出食品生产和服务的难度。
反映对餐厅装潢的要求。菜单提供的菜必须与餐厅的装潢相协调,专业菜谱制作商,菜单提供的品种反映出需要什么样的就餐环境。

酒店菜谱制作的文化内涵
菜谱是沟通消费者与接待者之间的桥梁:消费者通过菜谱来选购自己所喜爱的菜肴,而接待人员通过菜谱来推荐餐厅的招牌菜,两者之间籍由菜谱开始交谈,使得讯息可以交流,形成良好的双向沟通模式。
而酒店菜谱制作是酒店交给印刷企业的重要任务,进行酒店菜谱制作的最终目的是为了促销,专业菜谱制作,为了赚钱赢利。酒店菜谱是为食客提供的菜品目录和介绍书。它是餐厅的消费指南,也是餐厅最重要的名片。设计高贵艺术的,图片清晰抢眼的,印刷精美高质的,这些都是好的酒店菜谱制作标准,但还不全。真正的好菜谱印刷最重要的是具有浓郁的文化味道的菜谱。
现在的人,物质上的享受已经满足了,开始寻求精神上的享受。于是,文化成了口头禅,成了流行时尚。玩要玩出高品位的文化氛围,反璞归真的仿古旅游区如雨后春笋般出现。吃与玩是一家,当然也要吃出文化的味道了。有了古色古香的或酒店还不行,墙上还得挂上几幅国画、毛笔字画,这还不够,连盛菜的器皿也要来个仿古的,当然还包括酒店菜谱。酒店菜谱制作也必须顺应酒店餐厅的整体特色或主题,婚宴菜谱制作,在设计上推陈出新,展示其文化内涵。
比如某些酒店菜谱制作采用了古代竹简的方法,还有些酒店菜谱制作则在封面上融汇了山水画或古代书法,让人感到了意思文化的气息。
艺路阳光广告(图)、专业菜谱制作商、莱芜菜谱制作由济南艺路阳光广告有限公司提供。济南艺路阳光广告有限公司(www.jncaipu.com)坚持“以人为本”的企业理念,拥有一支专业的员工队伍,力求提供好的产品和服务回馈社会,并欢迎广大新老客户光临惠顾,真诚合作、共创美好未来。艺路阳光广告——您可信赖的朋友,公司地址:济南市市中区小梁庄街10号,联系人:刘经理。