阳澄湖大闸蟹

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看活力将蟹翻转身来，能迅速用蟹足弹转翻回的，说明活力强;不能翻回的，活力差，存放的时间不能长。

　　也可通过其“横行”来观察，爬行时肚腹离地者就是好货。当然，其蟹足均被绑住，那就不在此列了。不过，还可看蟹是否反应灵敏，若用手或枝条触动其眼睛旁边时，眼珠子会灵活闪动，阳澄湖大闸蟹产地直销，反应敏捷，阳澄湖大闸蟹哪家好，或者会“口喷白泡”者，还是够生猛和新鲜的。

大闸蟹营养知识

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