麦芽糊精哪家好

兹有广州市燕恒贸易有限公司，是一家专业从事食品原料贸易公司，创立于2001年，至今已经有15年的诚信经营历史。现我司主要经营食用淀粉（包括玉米淀粉、木薯淀粉、小麦淀粉、马铃薯淀粉等），食用葡萄糖，麦芽糊精，葡萄糖浆，谷朊粉，鸡蛋粉等，其中我司代理广东前三大知名品牌：骊桦，麦芽糊精报价，西王，中粮。我司在做好食品原料贸易的基础上，还以打造广州地方知名品牌为己任，得到广大客户与社会各界的一致认可。我公司的产品有食品级麦芽糊精/西王麦芽糊精/骊骅麦芽糊精/木薯麦芽糊精/酶法糊精/工业级麦芽糊精等

稳定性

麦芽糊精一般通过喷雾干燥使其成为干样，从而有利于保藏，提高货架期。在一些应用上，溶解的麦芽糊精要求长期保藏而没有出现任何沉淀。几位研究者研究了DP值与溶液中麦芽糊精稳定性的关系。Kennedy等[8]发现主要包含DP值11以上低聚糖的麦芽糊精，在溶液浓度50%(w/w)中，方城麦芽糊精，会产生沉淀。Gidley和Stisuthep[9]发现直链糖DP值至少8或9以上才会发生沉淀。Johnson和Stisuthep[10]指出直链糖聚合度超过7，相对于小分子糖，它们只能够有限度的溶解。

作用

麦芽糊精和玉米糖浆类似，是一种没有味道的营养性多糖，具有许多独特的理化性能，如水溶性好、耐熬煮以及易于人体吸收等。这些特性使它在固体饮料，糖果、饼干、啤酒、婴儿食品、运动员饮料等多种食品加工和生产中得到应用。对婴幼儿营养中的提供能量而言，麦芽糊精与其他类型的碳水化合物并无优劣之分，是等价的。国外在食品中也添加麦芽糊精，改善营养配比，易消化吸收。麦芽糊精在配制功能奶粉，特别是无蔗糖奶粉、婴儿助长奶粉等中的作用已得到确认。

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作用

首先要从碳水化合物说起。婴幼儿处于快速生长发育期，需要充足的能量满足基础代谢和生长发育，在这个阶段宝宝对蛋白质、脂肪、碳水化合物及其他各营养素的需要量比成人还要高。婴幼儿食品中最常见的碳水化合物有乳糖、蔗糖、麦芽糊精等，麦芽糊精哪家好，这些碳水化合物提供的能量没有差异。乳糖天然存在于哺乳动物的奶液中，食品增稠剂麦芽糊精，它在肠道经过乳糖酶消化后吸收。肠道乳糖酶活性在婴儿时最强，随着年龄增加肠道乳糖酶活性有逐渐下降的趋势，再加上“乳糖不耐受”现象，因此针对较大儿童如1岁以上幼儿的配丨方奶粉，通常用麦芽糊精和蔗糖作为主要的碳水化合物来源。

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