企业食堂承包

食堂我们都不陌生，在学校中是非常熟悉的，在一些企业中也是有食堂存在的。食堂是企业主要管理的部分，那么怎么样才能有效的管理好食堂外包呢？下面济南佳园乐就来为大家介绍食堂外包有哪些制度？

一、留样有专人负责，企业职工食堂承包，建立食物留样记录。 　

二、留取当餐供应所有菜肴，每份留样不少于100克，有标签标明菜名，留样时间，置放规定位置，保存48小时。 　

三、配备专用留样冷藏柜。温度设置为摄氏0度一6度。 　　

四、食品留样盛器采用带盖容器，每次留样前应进行清洗、消毒。 　

五、留样置放、相互间有一定距离，不叠放，避免留样食品相互间受感染。

六、对违规行为，追究责任，按有关规定处理。

食堂我们都不陌生，尤其实在学校的时候接触是最多的，同时在企业、医院、酒店等企事业单位或团体组织根据需要将食堂承包给专业的餐饮公司来管理，然后选择餐饮公司所提供的各类菜式就餐。那么食堂承包管理有哪些方式呢？下面佳园乐家小编给出以下答案。

营养餐配送方式

发包方:提供就餐场所、提供人数，约定营养餐标准。

承包方:在该区域中央厨房内加工制作营养餐，运输配送到客户工作地，一切费用由我公司负责，企业食堂承包，每月结算费用。

委托加工方式

发包方:提供场地、设备、燃料、水电以及采购原材料。

承包方:负责委派人员进行烹饪、厨房管理、厨房平面布局、供餐方式优选、费用合理安排、人员理想配置、厨师调换使用、食堂主管培训。每月收取管理、人工费。数及面额结账一次。

食堂外包帮助企业或组织更加专注于核心业务。外包合作伙伴为您带来知识，增加后备管理时间。在执行者专注于其特长业务时，为其降低运营成本、改善产品的整体质量。下面我们就来说说食堂外包有哪些优势存在？

一方面，有效的外包行为增强了企业的竞争力

企业在管理系统实施过程中，食堂承包，把那些非核心的部门或业务外包给相应的专业公司，这样能大量节省成本，有利于高l效管理。

另一方面，食堂承包方案，企业也因市场竞争的激烈面临巨大的挑战

市场竞争的加剧，使专注自己的核心业务成为了企业最重要的生存法则之一。因此，外包以其有效减低成本、增强企业的核心竞争力等特性成了越来越多企业采取的一项重要的商业措施。美国著l名的管理学者杜洛克曾预言：在十年至十五年之内，任何企业中仅做后台支持而不创造营业额的工作都应该外包出去。

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