职工食堂承包

食堂外包管理是一种为食堂就餐员工提供经济营养套餐的同时，职工食堂承包，还要在营养均衡的基础上，力图给就餐员工提供合理的就餐搭配。那么食堂外包在食物质量上有哪些需要提高的地方呢？下面佳园乐家为您详细介绍。

1、副食应做到动物性食物与豆制品、根茎菜、绿叶菜、瓜类、豆类、薯类及菌藻类合理调配。蔬菜中绿色蔬菜占2/3，红黄色蔬菜占1/3。在保证蔬菜的供应同时，也注意搭配。

2、在主食方面做到粗细粮调配。应尽量调配五谷杂粮、豆类、薯类，发起粗粮细作。除米饭外，每天调配适当面食，以满足不同口味。

3、“养分、清洁、科学、合理”，这是应遵从的准则，具体表现是平衡膳食，做到一周各类养分素配比合理，从而满足就餐职工的健康需要。

食堂外包我们都不陌生，随着经济的不断发展，现在越来越受学习及企业的欢迎，食堂承包价格，其主要是为了规范公司餐厅管理工作，共同营造一个卫生、美观、优雅有序的用餐环境，制定管理规定。那么食堂外包管理对食物的清洗有哪些要求呢？下面佳园乐家为您详细介绍。

清洗:：荤、素食品应分池清洗。

1）初洗：将去皮的瓜果，去掉菜头的蔬菜，打鳞的鱼类，去毛的肉类，专业食堂承包，用清水清洗。标准：无腐烂、无异味、泥沙。

2）细洗：将切过后的菜品倒在洗菜池进行浸泡15分钟，再清水洗2—3次。标准：菜类中无杂物，无异味。  

3）清洁：菜筐要逐个清洗干净后才能放置菜。标准：菜筐必须里外干净。无污垢、无油污，阳泉食堂承包，无杂物。

食堂我们都不陌生，我们也称之为大锅饭，对于食堂相信只有在学校接触才是最多的。但是您知道食堂外包管理对供餐有哪些要求吗？下面佳园乐家为您详细介绍。

1、戴好手套、口罩，穿好工衣。标准：必须整齐、整洁、口罩必须将口鼻盖好。

2、准备打菜勺、碟、盘。标准：必须用托盘放置，不能直按置于台面。

3、用菜盘将炒好的菜分开摆放。标准：荤菜、素菜均匀放置，方便购买。

4、供餐速度要快。准确无误。标准：必须无私心，一视同仁。

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