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厨政 婚宴筹备时间表(五星总厨24步打造完美婚宴)

1、半成品预做（倒计时4小时）

一些像炸、蒸、煮、腌制类的菜品可以提前制作半成品，这样可以节省制作时间，宴会保温车价格，提高上菜效率，宴会保温车厂家，不过一般提倡的原则还是现做现吃，保证菜品最hao的口感。

2、二次准备会（倒计时3小时）

即使准备充分，喜宴当天的压力也是很大的，安阳宴会保温车，必须保证每个环节都进行得及时有序，我们对待每一场喜宴都不能松懈，在上菜前，团队一定要再一次明确分工细则。

3、细节确认（倒计时2小时）

一些细节一定要注意，比如考虑到安全卫生的关系，喜宴的牛排最hao都是全熟的，刺身都要在上桌前2小时内制作，以保证食材的新鲜。

厨房设备生产、安装的质量保证措施：

1、 钢具产品在检验标准材料的使用必须符合产品图纸、合同、技术部或本公司总经理指定的要求1）产品的主体表面不得有明显的划伤、钉伤、扭伤、锤印和焊痕2）产品的外观造型必须符合产品图纸、合同、技术部或本公司总经理指定的要求3）产品的表面纹理应均匀一致，光洁不低于0.4(≤0.4)4).产品的主要表面的平面度不大于±3.0mm(≤±2.0mm)5）产品外形尺寸的极限误差范围不超过±3.0mm6）两平面垂直相交处垂直度不超过3.0mm(≤±2.0)mm，立脚（柱）对台面的垂直度不超过4.0mm(≤4.0mm)7）可调节的支脚应调整灵活，可调节范围为3.0mm8）产品焊接部位应均匀、牢固、焊瘤符合既定要求、无缺陷

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