立式烤全羊炉

烧烤的方法

烧烤的方法分为两种，即明烤与暗烤。明烤是用铁制的、无关闭的长方烤炉，立式烤全羊炉，在炉内烧红木炭，然后把事先腌制好的原料肉用一种特制铁扦将肉穿起来放在烧烤炉上进行烤制。暗烤是将腌肉挂到封闭的炉内烤制。

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