自动烤全羊炉

烤全羊用的炉子采用横向抽屉式结构，主要由烤炉箱体、电热管、电源接线盒、烤肉架组成.通过电热管的热量和装在烤肉架上的微型电机带动肉串自动旋转进行烤制，使烤制的肉串色泽均匀，烤羊肉串配方味道鲜美，成熟速度快，同时避免了环境的污染，提高了卫生程度.

烤全羊炉子也分为直接烧烤和间接烧烤。

直接烧烤：把碳放在烧烤炉碳架中央，把肉和蔬菜直接放到烤网上烧烤

间接烧烤：将木炭点燃后分放在碳架两端，把肉和蔬菜等放在烧烤网中，靠熏闷将食物制熟。

烤好后，先出炉倒掉腹腔内的羊汤和佐料，将全羊以跪卧姿势摆入直径约1米的大盘内，上桌后，全自动烤全羊炉，由专人在客人面前将羊剖卸成小块，视来宾身份依次奉递。烤羊腔中倒出的羊汤，再加水调配，用小碗—一端给客人。这也是吃烤羊肉时必不可少的一种极佳饮料。这种烤羊肉，吃起来酥脆香嫩，肥而不腻，根本不同于别种方法做成的羊肉味道。品尝过这种烤全羊，齿颊久久留香，终身难忘。

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