夏港真真卤味培训

洪濑卤味

洪濑鸡爪是福建省闽南地区汉族传统风味小吃，产于福建省南安市洪濑镇，因洪濑镇卤味鸡爪而出名，所以简称为“洪濑鸡爪”。洪濑鸡爪质地饱满、颜色鲜艳，口感Q爽有弹性，吃起来嫩中有脆，香中带辣，湖里卤味培训，骨香十足，有种越嚼越想吃的感觉。后期成为闽南各地区争相模仿制作的美味卤料，尤其是在泉州及漳州两座小吃之城，遍地都有挂着洪濑旗号的卤料，例如：洪濑红毛鸡爪、洪濑绝卤鸡爪、洪濑黑果鸡爪、洪濑仙卤之乡鸡爪等各式各样的名称。苹晟小吃培训学校

欢迎您实地考察，先品尝满意后再学习，学习后三年技术免费升级。苹晟餐小吃培训学校真诚欢迎您的到来!　

培训承诺：

1.先尝后学

2.一对一教学，学员全程亲手操作，

3.有配方，核心技术传授

4.保证学好的 后的味道和品尝的味道一致。

培训特色：

 本部运用科学计量，对产品所需的调料和香料的用量都精.确到克，使学员做出的味道和我部的味道完全一致。所有操作流程都由师傅一对一单独传授，不限制学员学习时间，学员通过反复的操作，彻底掌握每一个细节。我们把配料的比例和操作流程等核心技术都编排成了科学配方，让学员一目了然，彻底免除学员害怕学不到核心技术的后顾之忧。

卤菜的优点|苹晟卤味培训学校

卤菜自形成之日起，便被广大群众所认可，由于卤菜具备的其他烹制法所达不到的优势而历经千年，经久不衰.卤菜不是单一的烹制法，而是集烹制（加热）与调味二者于一身，由于卤菜在火候上的要求比其他抢火菜好掌握，所以自产生便得到很多朋友的热情追捧，特别是一些不会做菜的家庭主妇.他的特点十分明显.  

第.一取材方便，可丰可俭  

现在市场上各种卤料市场，故用于卤制的原料十分广泛，这样给厨师们提供了更大的选择机会和方面。  

第二，质地适口，味感丰富  

卤制原料时，可根据原料的质地和食者对卤菜口感的要求，可耙则耙，可软则软，该脆则脆.卤菜中五香料，他给人的口感最丰富，最适口，五香味中任何一种味型都可以根据自己的喜好而增减.    第三香气宜人，洪濑卤味培训，润而不腻  

由于卤菜中加入了一定量的具有各自辛香味和香气的调料，所以卤制出来的菜品除了有醇厚的五香味感外，还有特别的香气.这些香气可提神，醒脑，所以在品尝卤菜时，既可以达到良好的味觉感官，还可以产生良好的嗅觉感官，是佐酒的上乘菜肴.  

第四，携带方便，易于保管  

卤制菜品时，因受热会使原料中的蛋白质发生变性，进而产生脱水现象，使所卤制原料的含水减弱，这样就增加了原料的存放期和保管期，卤菜原料由于无汁水，故便于携带，使外出旅游的首.食品.  

第五，增加食欲，有益营养.  

卤制原料的取材众多，荤素皆有，卤味培训，且卤制调味品大多具有开胃健皮健裨，消食化滞等功效.所以使用卤制原料，除了满足人体对蛋白质及维生素等的需求外，还能达到开胃，增加食欲的目的.  

 可口的卤菜，竟然会那么芳香扑鼻，香味悠长的奇特风味所陶醉，竟会使天下有如此美味而赞不绝口，夏港真真卤味培训，愿我们的川菜韵味永存，香瓢万里.  

接下来我们讲卤水的分类：  

卤水分为两大类：即红卤和白卤.其味型基本相同，属复合味型，味咸鲜，具有浓郁的五香味（所用味料，香料基本相同）.  

红卤，加糖色卤制的食品呈金黄色（咖啡色，如卤牛肉，金黄色，如卤肥肠等）

白卤，不加糖色卤制食品呈无色或者本色（白卤鸡，白卤牛肚猪肚等）  

 

 

湖里卤味培训_夏港真真卤味培训_厦门卤味培训学校(优质商家)由苹晟（厦门）餐饮管理有限公司提供。行路致远，砥砺前行。苹晟（厦门）餐饮管理有限公司（www.pscygl.com）致力成为与您共赢、共生、共同前行的战略伙伴，更矢志成为其它较具影响力的企业，与您一起飞跃，共同成功!