火锅底料培训

鹅肉火锅的制作配料|鹅肉火锅的营养价值|鹅肉火锅培训

鹅是鸟纲雁形目鸭科动物的一种。鹅是食草动物，厦门火锅，鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。

鹅肉含有人体生长发育所必需的各种氨基酸，其组成接近人体所需氨基酸的比例，从生物学价值上来看，鹅肉是全价蛋白质，优质蛋白质。鹅肉中的脂肪含量较低，仅比鸡肉高一点，比其他肉要低得多。鹅肉不仅脂肪含量低，而且品质好，不饱和脂肪酸的含量高，特别是亚麻酸含量均超过其他肉类，对人体健康有利。鹅肉脂肪的熔点亦很低，质地柔软，容易被人体消化吸收。

原料：苹晟小吃培训学校

肥鹅一只约2000克，香菇50克

调料：

姜、葱、蒜、花椒、茴香、盐、料酒、麻油、猪油、胡椒面、花椒面、糊辣椒面、味精等适量。

配菜：

豆腐、金针菇、冻菌、小白菜、莲花白菜、绿豆粉皮、绿豆芽等。

制作方法：苹晟小吃培训中心

1，鹅宰杀剖内脏洗干净，内脏切块，鹅肉切成3厘米块状，用料酒、盐稍稍腌制一会，锅加水烧开下鹅煮开去血沫，火锅培训哪里好，加香菇（用温水发开）、姜块，学做火锅，葱结，胡椒、茴香（用纱布包好）改用小火炖煮1个小时代用。

2，火锅底料培训，豆腐切片，金针菇、冻菌撕散，小白菜切段，莲花白菜切片，绿豆粉皮（温水发软）切块，绿豆芽洗净待用。

3，葱花、姜末、蒜蓉、麻油、花椒面、糊辣椒面、味精调配成蘸水。

4，鹅汤锅捞去姜块、胡椒、花椒、茴香、加入胡椒面、猪油、盐、味精煮开即可煮配菜蘸蘸水食用。

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火锅培训哪里好？苹晟火锅培训中心 ，专业的火锅培训基地

火锅培训哪里好？火锅，通常是先将各类原料用秘制红油和火锅底料炒熟炒香，然后再把汤料放入锅中烹饪。经营时只需要提前准备好各类配菜，等顾客来吃的时候，让顾客自己添加各类配菜，灵活多变，以满足更多食客需求.  

培训品种： 猪脚火锅、狗肉火锅、鸭肉火锅、鱼肉火锅、羊肉火锅等市面上比较热门火锅种类。  

培训内容：

1：学习制作火锅红油。

2：学习制作火锅底料。

3：学习各类原料的处理、切制、腌制。

4：学习烹饪各类火锅原料及调试口味。

5：学习出锅装盆、搭各类配菜上桌。  

苹晟小吃培训学校郑重承诺：  

1.所有小吃项目的所有配方无偿给学员;  

2.每天学员亲手反复练习，时间不限，学会为止;  

3.师傅一对一专业指导，手把手教学;  

4.指导学员开店并能独立采购原料及设备;  

5.学员练习的材料均免费提供，免费提供中餐、资料，不会收取学员一分钱;  

6.承诺不收学费以外的任何一分钱.

 

 

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