东莞猪肠衣

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扯肠清污

在生猪屠宰后及时取出内脏，将小.肠的一头割断，在其未冷却之前及时扯肠，以一手抓住小.肠，另一手将连在小.肠上的猪油捏住，慢慢地将小.肠往下扯，东莞肠衣，使猪油与小.肠分离，要求不破不断，全肠完整。油、肠分离后，小.肠尚有一定温度，不能堆积，东莞猪肠衣，必须立即将小.肠的内容物捋净，但用劲不能太猛，以免拉断。将肠内容物捋出后，专业肠衣生产厂家，随即将小.肠用温水灌洗，以免小.肠内的脏物腐蚀肠壁，肠衣，影响肠衣品质

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肠衣好坏的评价

肠衣开口性：开口性好坏对香肠的灌装是很重要的。若开口性不好，则肠衣套管及充填都较费劲，会直接影响到操作工人的工作效率。

规格准确性：指肠衣的折径及厚度的偏差要控制在严格的范围之内，规格不准一方面会造成香肠粗细不均，厚度偏差过大还会造成香肠打弯，及性能下降的现象。

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