碳烤羊腿炉子多少钱

烤制过程中炉温对成品的影响

炉温高低对成品质量有很大影响一烤制过程中要求炉温尽量均衡．过高或过低都会影响成品的质量。如果炉温过低，会造成皮质软而不脆，吃起来有油腻感。还会造成皮质皱缩，外形不美。如果炉温过高，皮已着色而内里未熟，久烤则表皮易焦糊，．同时，皮下网状脂肪间的气体受高温急剧膨胀，会造成破口、漏气、皮皱缩，烤羊腿炉子图片，或火一燎即胀破，造成全脯塌陷、一侧塌陷及局部起泡等问题。另外，在烤制末尾阶段，温度过高，会使皮下脂肪全部融化．肥油流出，碳烤羊腿炉子，造成空腔，令皮肉分离．吃起来既不鲜嫩又不香，且皮色也不美。

烤羊腿的技巧 烤羊腿的做法

1.羊腿洗净，烤羊腿炉，用刀在羊腿上深划上几道，用清水泡上1-2小时（去血水) 

2.花椒、生姜用水煮开5分钟，把卤水晾凉 

3.把羊腿浸入卤水中浸泡半天，中间翻面 

4.烤箱预热，烤盘上铺锡纸，放入沥干水分的羊腿，中层230度上下火烤制40分钟，中间翻面

 5.在羊腿上均匀撒上辣椒粉、孜然粉、孜然粒和盐，继续烤制，中间翻面 

6.烤至没有汁水浸出，表面金黄内部熟透即可

技巧  

1、若嫌烧卤水麻烦的话，也可以用生姜或花椒提前腌制羊腿，烤制的时候，要把姜和花椒粒抖掉。

2、羊腿也可以提前不处理，直接烤制，碳烤羊腿炉子多少钱，烤到后半段时间，再根据自己的口味喜好撒上自己喜欢的调味料。

3、羊腿上划上花刀，一是方便烤熟，二是便于入味。

4、具体烤制时间要根据羊腿的大小厚薄和自家烤箱功率来决定。

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