有烟四头烤羊腿炉生产厂家

烧烤的技巧---烤羊腿炉

组装、点火和烧烤基本步骤

先准备好组装烧烤炉的零件和碳料，依照说明书将烧烤炉、支架和围板组装好，再引燃烧烤碳

1、在炭网上铺一层木炭并堆成金字塔形，倒入酒精等助燃剂并让木炭充分吸收，时间约一分钟.点燃预先准备好的条状纸条放进炉中，木炭开始燃烧。如果怕清理麻烦可在木炭下垫一张铝箔，但燃烧会受一定影响。

2、木炭开始燃烧，伴随有少量黑烟。此时加上烤网。燃烧10－15分钟后，烤羊腿炉，明火逐渐减小或消失，木炭表面出现白色灰状物，表明已到达理想的烧烤温度。此时将木炭均匀摊开，将手置于烤网上方，有烟四头烤羊腿炉生产厂家，手有炙热感。

3、将需要烧烤的食物均匀摆在烧烤桌中央，力争各处食物受热均匀。

4、烧烤过程中按需要对食物的位置作调整，以使各部受热均匀。如烧烤的是牛扒等大且厚的食品应在烤熟一边以后再另一边，否则将很难烤熟并有可能烤焦。

烧烤好吃的原因！

功夫深

* 过程非常重要：烧烤好吃的重要原因之一在烤制的过程，透露一点师傅的秘诀：烤羊肉串来木屋的客人都公认好吃品种之一，为什么呢？大家都认为木屋烤的羊肉的调料香味都渗透到肉串中，其他地方的烤羊肉串就不行。原因就在于烤制的过程和对调料品的处理不同。我们的调料是分开洒上的，而且在烤制的过程中要撒两遍4种调味品共八次之多，另在串制半成品时一定要加到两块肥羊尾肉，无烟六头烤羊腿炉生产厂家，在加调料前一定要将羊肉中的油烤出来。这样在调料撒上后羊油就能将调料炸香并渗入肉中。并且保持羊肉的原味和不会油腻。而不是其他烤法将所有调料混合在油里在羊肉烤熟后一次性抹在肉串上。这样做的结果好吃但非常费工，但好吃是我们永远的追求。再费工我们也要坚持下去。

* 半成品的制作：半成品的制作在很大程度也会左右烧烤的味道。例如烤鸡珍，烤鸡珍讲究的是香脆。所以在串制时必须将整个的鸡珍片成薄片，而且还要控制片的厚度，太厚烤不脆，太薄易焦。时下大部分烧烤店为了省事，烤羊腿炉生产厂家，把鸡珍切成小块串起来。这样不易进味，烤轻了不进味，烤大了咬不动。

* 还有木屋调治的秘方酱料是烤鱼，蚝等好吃的关键。

* 碳火的火候也很重要，所以师傅经常要整火。

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