厨具

公司专业承接各类酒店，食堂及各种特色餐厅等厨房工程。工作范围包括设计、生产、安装及售后一条龙服务。本公司还有大型生产基地，主要经营厨房设备，环保设备，不锈钢制品，制冷设备，多功能小吃车，保温设备，燃气炉具，西厨设备，炊事厨具，小吃设备及各类特色火锅和配套产品。

厨房设备中的加热设备该如何进行数量概算并挑选到合适并满足需求的设备呢？

（1）炒灶   以宴会餐式为主的餐厅或早茶式餐厅炉灶的火眼数=餐厅桌数/5；以零客为主的川菜餐厅火眼数=进餐人数/40-50，部队、学校等大型食堂的火眼数=就餐人数/100；大锅灶=人数/200-300

（2）蒸饭柜、蒸柜炉   单门蒸饭柜可供250-300人主食或100-150人所需蒸菜，清远不锈钢厨具批发，三层蒸柜炉可供50-100人所需蒸菜或30-50人主食。

（3）其它加热设备   一般情况下，200人以下的中餐厅其它加热设备不宜超过2台/种

现在很多客户在是新建或改造厨房时，片面追求设计效果图整齐、买设备看样品光重外表，结果买回的设备板太薄、质太轻，工作台一用就晃，炉灶一烧就臌，冰箱一不小心就升温。还有些设备看似新颖，功能超前，而真正的实用价值不高，还有的不管自家饭店卖什么风味的产品，其设备都选配广式炉灶，认为只有这样的配备，广州酒店厨房设备工程公司，厨房才是先进的。须知广式炉灶是与粤菜的烹调方法、成品特色相配套的。

资讯分享-在厨房设施设备检查时如何检查设备的完好有效？

在厨房设施设备检查时如何检查设备的完好有效？厨房设备在使用过程中应加强设备的日常保养和维护， 加强设备 的定期检查。判断厨房设备的运行好坏，除通过用一定的一起来判断 外，还可简单地凭五官感觉来“看、闻、嗅”。比如，厨具，厨房内排烟效果 是否良好；有无燃气（油）烟味；燃气、水管路有无跑、冒、漏、滴 现象；炉灶设备运行时，是否有红火、回火、离火等现象；机械加工 设备运转是否平稳；有无异常声响；制冷效果如何；洗涤设备加热是 否正常，喷淋是否有力，盘碟清洗后是否干净无水痕等等。 通过以上方法基本能判断出设备运行是否完好、有效。

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