牛肉拉面调料品,牛肉拉面

小夏和我一样，是个极其喜欢吃面食的北方姑娘，对于北方人来说，一顿不吃面食简直快要活不了，生在甘肃的我们，对兰州牛肉拉面更是有着一种难以言喻的情结。小夏大我两岁，但是从小到大我们两经常一块上下学，牛肉拉面调料品，邻居们经常笑我两胜似亲姐妹。记得上小学那会特别喜欢干的事情就是两个人攒上好几天的零花钱然后谎称去对方家里吃午饭，达成目的的我们两一放学就兴冲冲的奔向牛肉拉面馆，牛肉拉面调料品，一人点上一大碗的牛肉拉面，zui后吃的连汤都不剩，牛肉拉面调料品。这样的日子一直伴随着我们两高中毕业。兰州人比较认可哪个牛肉拉面品牌？是怎么加盟的，加盟费是多少？牛肉拉面调料品

我曾收到一位上海友人发来的一条手机短信，短信内容是这样说兰州的：没有什么河，只有一条母亲河；没有什么路，只有一条丝绸之路；没有么书，只有一本《四库全书》；没有什么杂志，只有一本《读者》；没有什么看的，只有丝路花雨、大梦敦煌；没有什么书法，只有西夏颂和一些简牍残经；没有什么文物古迹，只有一些数千年前以来的陶罐；没有什么资源，只有一点有色金属和稀土；没有什么吃的，只有一碗兰州牛肉面；没有什么瓜果，只有一颗白兰瓜、一颗仙桃、一颗苹果、一只梨；还有一堆分不清品种的蔬菜。牛肉拉面代理价格牛肉拉面的感官要求是面条呈各种特有形状，条形完整，粗细均匀；

有人说离开了兰州，牛肉拉面就不是那个味了。一点不假！！！

分析：

1，面不同

2，调料不同，所以辣子磨出来就不一样

3，水不同，水的软硬程度各地不一样，这一点很关键

4，气压不同，所以煮面的汤温度就不一样。兰州属于高原，水温会稍低一点，所以外地的拉面一出锅就绵了，劲度就差很多了。

5，人不一样，兰州的师傅捞面的是专门捞面的师傅，面在锅里的时间他掌握的很好，出锅的面软硬才合适。外地的是谁没事谁去捞面，都有事的话估计你端到手的就是一碗面汤了(面已煮的不成样子了。。。。)

6，口味不同，在兰州吃牛肉面放辣椒那是必须的，是在出锅后大师傅给你放的（除非说清楚不放辣椒），而且多的是放辣椒油，没放辣椒没法吃啊。放辣椒并不是只为了辣，而是调味！你是不知道，那个辣椒油有多香！

在兰州，牛肉拉面已不仅仅是一碗面，更多的是一种文化，一种象征！

做“牛肉拉面”有讲究，要用比较上等的精面粉。先把盐水和碱水和成面，再将软面团抻长，抓住粗面条端，一次又一次地折叠，反复地抻拉，直到抻成一束细面条。看店老板拉面表演真是一种美的享受。拉面有一个条件，首先要臂力过人，对力度控制得当，做到刚中带柔，柔中带刚。只见店老板挥动双臂，面条便在他胸前翻飞，左溜右转，不一会儿，面团便抻成拉面。看拉面，看得人眼花缭乱，拍案叫绝。兰州“牛肉拉面”非常出名，名副其实的一张名片，堪称地域代biao性的特色美食。

每个人的心目中都有一个哈姆雷特，相对的，每个兰州人的心目中也有一碗正宗的牛肉拉面。

面条筋顺，为其延伸性能充分发挥创造条件。离开面案，两臂平伸，连抻带抖，延长、折起，再延长、再折起，几经翻飞，面条内部结构几经变化，在摔打中，拉面顺溜、绵软而有韧性。兰州牛肉拉面根据食客口感可粗可细，出锅的拉面根根清晰、光滑、油亮而富有弹性。出锅的拉面，加上具有地方特色的牛肉浇头、佐料，闻一闻浓香四溢，吃一吃风味别具，使人感到面食的精髓，美的享受。特殊的地域造就别样的口味。爱吃盐醋，又喜辛辣，这是兰州人特有的风味。对于辣子的追求，有人激进执着。一碗面唯有辣椒满满，不断地吸溜声中，大汗淋漓，认为这才是吃面的比较高真谛，才是人间美味。清晨宿醉的街头，牛肉拉面成了必须的暖胃饭。牛肉拉面调料品

兰州人经常去吃的牛肉拉面馆是哪家？有什么自己的独特之处？牛肉拉面调料品

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