酱类125斩拌机

供应酱类125斩拌机、蒜蓉辣酱大型斩拌机价格【诸城市春秋125斩拌机、80斩拌机、40斩拌机、20斩拌机】调味品斩拌机，专业高效快速斩拌机厂家

蒜茸辣酱主要以豆酱、甜面酱、蒜瓣为原料，配以其他调味料加工而成。本产品色泽酱黄，蒜香味浓，略带辣味，十分可口，能开胃消食，是复合型调味酱。
　　
　　一、配大豆酱20％、甜面酱30％、蒜瓣35％、红辣椒10％、姜1％、盐1％、糖0．5％、各种香辛料0．5％、植物油和香油2％。二、操作要点1．备料：蒜瓣剥皮洗净用绞碎斩拌成蒜茸备用。辣椒应用色深红、辣味强、水分含量低的优质品，去杂洗净，沥于水，切成丝。2．煮油：将植物油（不能用香油）倒进锅里，加热使油烟升腾，挥发去不良气味后，停火冷却至室温。3．浸债：将辣椒丝置冷却油中浸渍30分钟，不停地翻动，使辣椒吸收植物油。4．炸辣椒丝：将浸渍后的辣椒丝缓缓加热至沸点，其间应勤翻动，至辣椒微显黄褐色，立即停火。将冷却后的辣椒油用棉布过滤，澄清后待用。5．制酱：澄清后的油倒入锅中，加入豆酱、甜面着，不断搅拌至八成熟，加入蒜茸及其它辅料，不停搅拌至熟后

      125蒜蓉酱类斩拌机工作原理：斩拌机由斩锅、刀轴、机架及电控系统组成。斩锅由电机通过减速机低速旋转，不断向刀组送料。刀轴由双速电机(或变频电机)经皮带带动高速旋转。原料在斩锅中作螺旋式运动的同时，被刀组搅拌和切碎并排除肉糜中的空气，由于切刀的高速斩切，减少了产品的液汁分离率，保证了乳化效果，增强了产品的弹性和细腻度。

   斩拌机使用范围：肉类制品，菜制品，果制品，水产品，软性食品的打浆、斩糜状、馅料的加工工序，不仅可斩化，乳化各种肉类，也可斩切，乳化肉皮，筋腱等粗纤维和复合胶原蛋白的原料。    

斩拌机按大小型号分类：20型，40型，80型，125型，200型

    斩拌机按配置分类：普通双速，变频调速，真空斩拌机