鸡柳肉串真空滚揉机

1、羊肉剔去白色的筋  切成厚为1cm，长大约3-4cm的块，最好是肥瘦相间的肉块 这样比较香，如果实在担心油质，可以先将肥肉剔下来；

2、洋葱切成末放入到羊肉块里，加入一小勺五香粉、一小勺小茴香籽、一勺酱油、一勺白糖、适量的辣椒面、花椒面、盐 拌匀；

3、拌好的羊肉盖上保鲜膜放入冰箱，腌制一晚上味道最好，中途取出再翻拌几次

小作坊制作方法，大型食品厂家采用“真空滚揉机”进行腌渍，效果好，口感好，大小型号都有

使用春秋滚揉机可得到以下效果：

（1）         使腌制液在原料肉内均匀吸收

（2）         增强肉的结合力，提高肉的弹性

（3）         保证肉制品的切片性，防止切片时产生破碎裂口，增加保水性，提高出口率真

（4）         提高产品的柔嫩性和结构稳定

（5）         特有的V型齿可以使产品加工过程中表皮不受损坏

滚揉机具有以下功能：

设定滚揉工作时间

设定间歇滚揉时间

真空状态滚揉时间

连续滚揉、间歇滚揉、反转出料

电器控制均采用防水电脑控制

正反转时间控制