血豆腐灌装机盒装猪血加工

血豆腐灌装机 盒装猪血加工  鸭血设备






血豆腐的制作工艺 血加工 做血豆腐设备


诸城隆泽机械设计、生产、销售鸭血猪血全套设备：真空脱气机组(真空脱气机,真空脱气罐,真空脱气器)、灌装封口机一体机、杀菌锅等设备。高质量高品质,欢迎选购。 


    目前国内猪血、鸭血的利用率很低，主要以血粉饲料的形式加以利用，直接供人食用的产品很少，仅为少量的血肠、散制的血豆腐等，仍以手工作坊式加工，工业化生产和规模化销售猪血食品尚属空白。针对以上情况和厂家要求，我公司研制成功盒装猪血豆腐流水线设备，很受欢迎，取得了可观的经济效益和社会效益。


  一、工艺流程：采血→过滤→配料→脱气→装盒→凝固→灭菌→检验→成品入库。
                                         
  二、操作要点
  1、采血：经过检疫合格的猪方可上屠宰生产线，用空心刀将全血收集在标有编号的容器内，该容器中事先加入一定数量的抗凝剂，定量混合后放入4-10℃冷库备用，记明容器中血液与猪的对应编号。待肉检完毕，确认无病害污染后方可加工。如其中某只猪肉检验不合格，含有该猪血液的容器中的全部血液废弃，并按要求做无害化消毒处理。另外，容器不可过大，以便于血液及时降温保存。
  2、过滤和脱色：降温后的血液经过20目筛过滤，除去少量凝块，与一定浓度的食盐溶液混合，放入脱气罐进行真空脱气。脱气温度40℃，真空度0.08-0.09MPa，时间约5min。
  3、配料装盒：向脱气后的血料加入凝血因子活化剂，搅拌均匀并很快装入盒内，使之在15min内自然凝固。
  4、封盒：血料在盒中凝固，把盒边缘沾有的血料擦干净，即可用热封机封盒。检查封好后灭菌。
  5、灭菌：杀菌式：水杀菌 15-30′，反压冷却/121℃。                                
  6、检验：灭菌后的产品经检验无破损、无漏气、无变形，方可入库。


  三、安全卫生要求   


    因血液是很好的营养基质，受污染后变质很快，因此，在生产过程中对厂房、设备、容器具及操作人员的卫生要求很严格。设备和容器具每班经常清洗消毒，操作人员所用的防护手套、工作服等必须齐全、清洁。


  四、产品特点
 
    该产品卫生、安全，销售过程无污染。夏季常温下保质期6个月，该产品有较大的销售市场。
  该产品为自然凝固后封装灭菌，故其弹性口感及烹饪加工性能均优于热凝固产品。该产品营养丰富，与谷类配合食用起到互补作用，更有益于人体吸收，长期食用利于健康。


          
    以上是猪血豆腐设备的简单介绍，由诸城隆泽机械有限公司02号提供，如果您对猪血豆腐设备的信息有什么疑问，请与该公司进行进一步联系，获取更多信息。


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