烤鱼培训团购价、佛不度小吃培训

厂商 :深圳市佛不度餐饮管理有限公司

广东 深圳
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  • 面包蛋糕培训
  • 砂锅粥培训
  • 石锅培训
联系电话 :15818576021
商品详细描述
 

万州烤鱼、重庆烤鱼是四川重庆地区一大特色,烤鱼的独特之处就在于将腌、烤、炖三种烹饪方法有机结合,由于采用20多种草药及调料经过几个小时熬制而成,虽表面看来香味浓郁,汤红色亮,很容易上火,其实辣而不燥。就算最易上火的人吃上三天都不会有一点问题,由于不同材料的搭配,可以做出麻辣烤鱼、香辣味烤鱼、酱香烤鱼、泡椒烤鱼、葱香烤鱼、、豆鼓味烤鱼等共十余种口味。可以说几乎适合全国各地人的口味。万州烤鱼、重庆烤鱼一般是用来做宵夜,不论夏天还是冬天都适合,特别是夏天,邀请几个亲朋好友,点上一盘烤鱼,再来几瓶冰啤那是消暑的最佳方式。这样就要求在选择店址方面,应该挑选附近客流量较多,最好店面外有比较大的露天场地,方便摆放桌椅。

重庆烤鱼味道好不好,关键在熬制出来的毛料,它是由几十种中草药经过几个小时的精心熬制才得来的,其实要想味道好,还要搭配好的高汤(俗话说“无骨不浓,无鸡不鲜,无鸭不香”好的高汤,自然少不了鸡、鸭、猪骨及其它们之间的比例搭配。)最后还需上盘前的精心制作的精料。这样,一盘美味绝伦的烤盘就算大功告成。
佛不度小吃培训中心重庆烤鱼班学习内容

1、          识别各种烤鱼中草药等,包括主料和辅料等;

2、         各种材料采购;配制烤鱼专用配料;杀鱼技术巧;
3、         鱼的烤前淹制;鱼的炭烤及无烟烤鱼技术;
4、         炒制烤渔专用底料(毛料);
5、         炒制烤渔专用底料(精料);
6、         提炼烤鱼专用红油;
7、         烤鱼底汤熬制;
8、         烤鱼辣汤制作;
9、         选配烤鱼配菜;
10、    烤鱼配菜的前期处理;
11、    成鱼配盘(烤鱼干吃);
12、    成鱼配盘(烤鱼汤吃);
13、    无渣烤鱼及有渣烤鱼烹饪技术;
14、    烤渔增香方法;
15、    成本核算方法;
16、    开店指导(包括开店选址,材料及用具采购,店面装饰设计,销售技巧及经营管理等等)学生学成后长年提供技术支持,跟踪指导学生开店(从选址、装修、开业全程跟踪)。

学习步骤:

所有求学者先报名并签订合同,然后由老师安排认识所需材料的名称及其用途,再由老师亲自指导由学员自己动手操作,所有过程都是学生自己亲手操作实践。整个学习程序需要十到十五天时间完成,直到学员熟练掌握重庆烤鱼全套核心技术配方和诀窍为止。为了方便学员学完后能独立开店,培训完后我们还会把重庆烤鱼相关的设备、原料、配方,厂家联系方式等打印成资料交给学员,方便开店经营。

深圳佛不度小吃培训项目还有:重庆酸辣粉、四川麻辣烫、烧烤、烤鱼、土家酱香饼、原味汤粉、坛子鸡、潮州卤水、陕西凉皮、萝卜牛杂、铁板豆腐、手撕鸡、台湾珍珠奶茶、卤水凉拌菜、清蒸荷叶鸡四川卤水凉拌菜、铁板烧、精武鸭脖、潮州砂锅粥、重庆火锅技术、千层饼、肠粉、桂林米粉、重庆鸡公煲、东北大麻花、水煎包、南瓜饼、豆沙饼、玉米饼、鸡蛋饼、春饼、芝麻烧饼、肉丝卷、墨西哥鸡肉卷、老北京鸡肉卷、香酥麻花、脆皮南瓜饼、武大郎烧饼、葡式香酥蛋挞、台湾手抓饼等多个小吃项目培训

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