鸭血设备血豆腐生产设备猪血加工

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制作血豆腐工艺 


一、采血过滤 
1、采血前先在桶内加入抗凝剂适量，水一壶。 
2、采血过程中每5-10分钟搅拌一次，顺向搅拌。 
3、血采好后，用冷布或纱布作成的漏斗过滤一次后入锅。


二、搅拌升温、脱气、脱味
1、入锅前先加水、加盐，每桶血加1—1.3壶，盐8两，升温至（36摄氏度—38摄氏度左右），将盐溶化。 
2、将血倒入搅拌，温度36摄氏度—38摄氏度即可（抽入脱气罐后，搅拌锅立即涮洗）。 
3、将血抽入脱气罐内，打开排气阀至0.06（最低） 




三、封口、打码、装车、入杀菌锅 
    灌盒、加凝固剂，一壶一般35—40mg，但特殊的也需看情况加入，灌盒要满平，不得洒到盒边上，速度要快，盒面发现有血沫要用勺子捞出来，发现盒内量小应适当加入。 

该产品卫生、安全，销售过程无污染。夏季常温下保质期6个月，该产品有较大的销售市场。
  该产品为自然凝固后封装灭菌，故其弹性口感及烹饪加工性能均优于热凝固产品。该产品营养丰富，与谷类配合食用起到互补作用，更有益于人体吸收，长期食用利于健康。

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