WSB-V白度测定仪测定面粉白度

  WSB-V白度测定仪通常被企业用作鉴定面粉品质的主要仪器，通过WSB-V白度测定仪的大量测试，得出一个主要的结果是，面粉白度与面粉的粒度大小、小麦品种、麸皮以及一些其他带色杂物相关。在以前通常使用搭粉板法检验面粉白度，通过干法、湿法和烫粉法比较分辨出面粉的颜色程度。整个测试过程人占有主要因素，由于人的主观性大，导致结果往往存在误差，不能精准的测试出面粉白度。很多时候，有些加工精度很高的面粉, 不是很白的, 而有些经过漂白处理的面粉到是很白的, 如果使用上述仪器测定的话, 结果是不能令人满意的。

利用WSB-V白度测定仪研究不同面粉出率与白度的关系，结果显示，WSB-V白度测定仪能甄别出不同出粉率面粉之间的细小的白度不同是随着出粉率的增加, 即品质差的、献屑含量、胚芽含量多的面粉的增加, 面粉的白度下降, 由于添加的“ 品质差”的面粉的情况不同, 下降的幅度也不同。随着鼓皮添加量的增加, 面料的白度逐步下降, 而且添加细数皮时,的降低率是添加粗数皮时的约两倍, 这种情况在添加量为0.1%-1&和1%-10%呢之间时都很明显。

信息来源 http://www.zzgsbz.net 白度测定仪