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商品详细描述
冷冻面团是1950年代以来前袋生产新技术,它是使用制冷原理和技术加工半成品或者成品。指面包店,或者中心,更大的面包店粉调制,发酵,整数面团在冷冻和冷藏,冷冻面团,然后每个链冷藏冷冻面团出售。各连锁店只需备有醒发柜、烤炉即可，随时可以用面筋洗涤仪将冷冻面团取出，解冻、醒发，然后烘烤，即得到新鲜面包。
冷冻面团的水,因为在冷冻面团的过程中形成的冰晶,冰,因为温度不稳定发生再结晶,随着冰晶的增大整个联盟组织的机械损伤也增加,使面筋网络受损,冷冻面团将裂纹。在冻结过程中,减少气体面筋网络摧毁了他们的能力,后长头发,之后小面包坯后,半成品在冻结期间,面筋洗涤仪会出现面团的冻裂和收缩的现象,影响产品的外观形状,煮在冷冻冷冻产品颜色问题,煮熟的产品外观和减少其内在质量的影响。
为了解决上述问题,通过添加进入市场冷冻面团的面筋,面筋,时间的变化,温度、剂量确定它对冷冻面团的质量的影响,以提高冷冻面团的质量质量,广泛用于食品工业。
信息来源 http://www.tuopuyq.com/面筋洗涤仪
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