直链淀粉含量分析仪

    很多人吃米饭对米饭的口感要求很高，米饭口感这个问题就与大米的直链淀粉含量有关，利用直链淀粉含量分析仪测定大米直链淀粉发现：直链淀粉高,饭粘性小,质地硬,无光泽食味差;直链淀粉含量过低,米质软,粘而腻弹性差。直链淀粉含量是水稻优质育种工作的一个重要方面,直链淀粉的高低直接影响着水稻制成品的口感。较多的人喜欢吃中等直链淀粉的大米。

    不同水稻品种之间,籽粒直链淀粉含量有很大的差异,这是由于其自身的遗传特性所决定的[4]。据研究,直链淀粉含量有明显的杂种优势,但负向超亲优势较为普遍。在杂交稻育种中,只要单亲或双亲都具有适当偏低的直链淀粉含量,就容易组配出直链淀粉含量适当的组合。直链淀粉、支链淀粉、总淀粉的快速形成积累期为花后3~12 d,其中花后3~6 d为线性增长期,因而此时期的环境及栽培条件对谷粒的充实及产量高低有着很大的影响。

   深入开展水稻品种间直链淀粉含量差异的机理研究。运用现代育种手段,选育高产优质的新品种,以满足农业生产的需要,为稻米用途多样化作出更大的贡献。

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