KDN系列定氮仪原理及测定方法

KDN系列定氮仪 http://www.grain17.com/yq_class/yq_268_1.html 被广泛应用于食品、石油、谷物、粗蛋白的测量，仪器的精度和可靠性直接影响着产品的质量。

KDN系列定氮仪是根据凯氏定氮法设计的用于测定化合物或混合物中总氮量的一种仪器。即在有催化剂的条件下，用浓硫酸消化样品，将有机氮都转变成无机钱盐，然后碱化蒸馏使氨游离，随水蒸气馏出并为硼酸吸收，再以硫酸或盐酸标准溶液滴定，根据酸的消耗量计算出样品中的含氮量。由于蛋白质含氮量比较恒定，可由其氮含量乘以换算系数计算蛋白质含量，故此法是经典的蛋白质定量方法。

 空白试验可以检查仪器的稳定程度并排除杂质氮的干扰。KDN系列定氮仪测定蔗糖是纯碳氢化合物，本身不含有氮化物，且比较稳定，不会随着温度、水、电解质等的变化发生改变。故蔗糖可以用来模拟有机氮中碳、氢元素组分，使空白测定的消化过程在与试样消化相近的条件下进行，保证空白值的正确性。    通过回收率的测定可以直接反应KDN系列定氮仪测量结果的准确性。利用钱盐含氮量稳定且不用消化的特点，可以简单快速地测定回收率。