蒸功夫包子的配方

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加盟电话：15117962348 010-63308745在这个时候、人们最热谈的一个话题、就是“蒸


功夫包子”蒸功夫包子、人人都知道、人人都爱吃、选择蒸功夫包子、准错不了。蒸功


夫包子、火爆、招商中。不少创业者都在关心：短短一个夏天，蒸功夫为什么能这么火


，还能火多久？三招捧红“蒸功夫”招数一：老字号撑腰。记者上网查询发现，江镇的


包子历史悠久，可追溯到几百年前，主要有“蒸功夫”、“千食客”、“扬州包子”几


个牌子。王家湾蒸功夫包子店老板郝润说，从1992年就开始有江镇人外出做生意。他父


亲2003年开始做这个生意，最初在四川成都，2008年转战武汉，先后在汉口和汉阳开店


，生意都还不错，感觉“蒸功夫”这个招牌真好用。
招数二：配料有秘方。不论记者怎样软磨硬泡，台北路包子店老板都不肯透露包子的馅


料配方。王家湾“蒸功夫”的郝润态度稍微温和一些，他说，每家“蒸功夫”的馅料所


用材料大致相同，但又不完全一样，基本各自都有“秘方”。他自己使用的馅料，就是


一名掌握秘方的老乡每天配好，再送到几家“蒸功夫”店里。 记者采访发现，很多武


汉人喜欢买“蒸功夫”，也是冲着“秘方”来的。招数三：蒸笼要特制。汉阳七里小区


“蒸功夫”包子店老板有个有趣的说法：蒸包子用的蒸笼都是从江镇定做好带到武汉的


。“虽然武汉也有蒸笼，但不适合做江镇包子，容易变味。”据称，江镇的包子老板每


年春节后都要费大力气从老家带蒸笼出来，每次带的数量是日常最大用量的几倍，因为


蒸笼隔三四个月就要换，一年换几次。探访：老乡带老乡带火“蒸功夫”记者在网上发


现，很多人都在寻找加盟“蒸功夫”的方式，记者拨通几个在网上查找到的“加盟电话


”，不是空号就是无人应答。记者又通过武汉市工商部门信息系统查询，武汉并没有以


“蒸功夫”为名称登记的管理公司。王家湾“蒸功夫”包子店老板郝润说，绝大多数蒸


功夫包子店都不是加盟店，只是安徽江镇来武汉的生意人零散开的，但不排除有生意做


得大的，一个人开了多家店面。“开店人基本都是老乡带老乡，先来的人做得好，就介


绍左邻右舍或亲戚朋友来。只要有新的老乡过来，已在武汉开店的老乡就会帮他租店面


。”他说。一位不愿意透露姓名的包子店老板说，他来汉做了3年生意，目前武汉的“


蒸功夫”包子店约有百家，多数是今年新开的。“蒸功夫”只是安徽江镇包子中的一个


字号，只要是江镇人开店，口味特色都差不多。专家提醒：谨慎跟风投资武昌静安路蒸


功夫包子店老板程杰海说，武汉的“蒸功夫”包子店老板多数是安徽江镇人，也有少数


是安徽其他地区或武汉本地人。武汉人开店，首先当然要解决配方问题，很多店都愿意


出售配方，价格不会太高，大概2000元左右。他还说，新开店者最要注意的是选址，江


镇人开店有个不成文的规矩，就是一站路距离内不重复开店。他就担心江镇以外地区的


人开店，会打破这个规矩。一位不愿透露姓名的包子店老板说：开家包子店成本不高，


5万元就够了，关键是门店难选。 也有投资者担心，蒸功夫会不会像“掉渣”烧饼那样


做不长。武汉都市圈民营企业发展研究中心主任丁德泽表示，蒸功夫包子受季节变化的


影响比较大，难以占据主流市场，但也有一定的市场空间。要想将品牌经营得更长久，


需要统一标准和质量，最好由相关部门帮忙制定质量标准，同时不断出新口味。最后他


强调，任何时候，食品行业的卫生安全最重要。
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