熟食杀菌锅

供应卧式蒸汽熟食杀菌锅|自动控温控压|功率27KW|型号600L，电议：15866162166

                卧式蒸汽熟食杀菌锅常规型号分为：600*1000型号，700*1200型号，900*1800型号，

1000*2200型号，1200*3000型号，1200*3600型号等

                卧式蒸汽熟食杀菌锅杀菌方式分为：
1、 热水循环式杀菌：杀菌时锅内食品全部被热水浸泡，这种方式

热分布比较均匀。   2、 蒸汽式杀菌：食品装到锅里后不是先加

水，而是直接进蒸汽升温，由于在杀菌过程中锅内存在空气会出现

冷点，所以这种方式热分布不是最均匀。   3、 淋水式杀菌：这

种方式是采用喷嘴或喷淋管将热水喷到食品上，杀菌过程是通过装

设在杀菌锅内两侧或顶部的喷嘴中，喷射出雾状的波浪型热水至食

品表面，所以不但温度均匀无死角，而且升温和冷却速度迅速，能

全面、快速、稳定的对锅内产品进行杀菌，卧式蒸汽熟食杀菌锅特别适合软包装食品的

杀菌。

卧式蒸汽熟食杀菌锅在杀菌过程中，应注意最初排气，进而泄汽，使蒸汽流通。亦

可每隔15-20分钟放气一次，促进热交换。总之必须满足杀菌条件

的规定，按一定程序进行，杀菌温度的高低，杀菌压力的大小，杀

菌时间的长短和操作方法等均由罐头产品杀菌工艺作出具体规定。