深圳龙岗广东烧腊培训机构

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广东烧鸭烧鹅已有600年的历史，足可以与北京烤鸭媲美，是广东传统名菜。以整只原料烘烤而成。成品特点是：色泽金红光亮、肉体饱满，腹含卤汁，油脂盈润。切成小块后，皮、骨、肉连而不脱，入口即离。皮脆酥香，肉滑鲜美，骨软香浓。烧鸭烧鹅的制作非常讲究，

烘烤时：以优质木炭为燃料，待其燃到烟尽，适时翻转鸭身，烤出的鸭鹅皮黄脆不焦，肉酥松软、甜嫩离骨，非常可口。若配烧鹅料或酸梅酱食用，更是别具风味，

广式烧腊的技术培训包括：一般叉烧、蜜汁叉烧、澳洲烧肉、烧排骨、烧鸡亦、烧鸭亦、烧鸭颈、广东烧鸭、广东烧鸡、吊烧琵琶鸭、烧鹅、烧乳猪、烧乳鸽、鼓油鸡、白切鸡...等等，所有教学都包括原材料的认识选购，原材料的标本制作，基本配料的制作，原材料的初步加工、原材料的完整加工等整个制作过程。

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